Colomba vegana al grano saraceno con composta e glassa al cacao

Ingredienti CiboCrudo per la ricetta della Colomba vegana al grano saraceno

7

Farina di Grano Saraceno Cruda Bio

500g

€7,57 -15%

Prima era €8,90

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-15%

5

Composta di Fragole Biologica e Senza Zucchero

210g

€8,46 -5%

Prima era €8,90

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34

Mandorle pelate Tuono di Sicilia Bio

500g

€15,22 -15%

Prima era €17,90

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30

Pasta di Cacao Criollo in pezzi Cruda Bio

250g

€13,90

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Best Seller

4

Olio di semi di Girasole crudo spremuto a freddo Bio

750ml

€7,91 -15%

Prima era €9,30

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10

Zucchero di Canna grezzo Crudo Bio

500g

€10,56 -20%

Prima era €13,20

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1 / 6

Dimentica le colombe industriali piene di zuccheri raffinati e canditi artificiali. Quest’anno la Pasqua prende una piega creativa con questa colomba vegana al grano saraceno, dolce e profumata grazie alla composta di fragole e ricoperta da una glassa al cacao crudo. È un dolce che unisce semplicità e originalità, pensato per chi ama portare in tavola qualcosa di nuovo, ma con stile.

Scopri subito come preparare una colomba pasquale senza uova!

Preparazione della colomba al grano saraceno

1. Preriscalda il forno a 180°C statico.
2. Prepara uno stampo da colomba da 500 g (oppure due piccoli), leggermente oliato o rivestito con carta forno.
3. In una ciotola grande, mescola insieme:
   1. 65 g di olio di semi di girasole
   2. 130 g di zucchero di canna grezzo bio
   3. 240 g di yogurt vegetale (preferibilmente di soia)
4. Aggiungi al composto liquido:
   1. 250 g di farina di grano saraceno bio
   2. 70 g di mandorle pelate frullate finemente
   3. 3 g di cremor tartaro + 3 g di bicarbonato
   4. 125 g di mela grattugiata
5. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme e corposo.
6. Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno a 180°C per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
7. Lascia raffreddare completamente la colomba, poi tagliala a metà orizzontalmente con delicatezza.
8. Spalma uno strato abbondante di composta di fragole bio sulla base e ricomponi la colomba.
   

Per la glassa:

1. Sciogli 30 g di pasta di cacao cruda a bagnomaria (in alternativa puoi usare la nostra variante di pasta di cacao tostata) insieme a
   1. 50 ml di panna vegetale
   2. 2 cucchiai di zucchero a velo
2. Quando la glassa è fluida e liscia, versala sulla colomba.
3. Decora con mandorle tritate e fragole fresche (facoltative), per un tocco ancora più goloso e primaverile.
4. Lascia riposare almeno 20 minuti prima di servire.

Chi l’ha detto che la colomba pasquale deve essere sempre uguale? Questa versione vegana al grano saraceno è una scelta che racconta qualcosa in più: la voglia di sorprendere, di prendersi cura degli ospiti… e anche un po’ di sé stessi.

Consigli dello chef

• Conservazione: conserva la colomba sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
• Varianti: provala con composta di mirtilli o di albicocche per cambiare profilo aromatico. Puoi anche aggiungere scorzette d’arancia nell’impasto per un tocco agrumato.
• Idee di utilizzo: servila con una cucchiaiata di composta extra oppure con panna montata vegetale, accompagnata da un buon thè. 

Video Ricetta di Tania