Olio Extra Vergine d'Oliva Monocultivar Ogliarola Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà dell’olio EVO bio.

L’olio evo è ricco di acidi grassi monoinsaturi, considerati benefici per la salute cardiovascolare. L’olio EVO bio può ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e ridurre i livelli di colesterolo.

Inoltre, secondo diversi studi, l’olio EVO biologico può ridurre i livelli di glicemia post-prandiale e contrastare infiammazione e stress ossidativo.

L’olio EVO CiboCrudo è ottimo per condire qualsiasi ricetta. Il suo gusto fruttato, delicato e leggermente piccante lo rende perfetto per dare un tocco in più a verdure grigliate, salse e sughi per la pasta, zuppe di legumi o verdure e marinature.

L’olio EVO bio ha un punto di fumo abbastanza alto, intorno ai 180° C. Per questo può essere utilizzato anche in cotture al forno.

L’olio EVO è più gustoso e ricco di benefici quando è fresco: ti consigliamo di utilizzarlo entro la data di scadenza e  di conservarlo in un luogo fresco al buio per preservarne il sapore e le proprietà nutritive.

Ecco qualche ricetta in più per utilizzare l’olio EVO ogliarola:

• Prepara un pesto ai pomodori secchi. In un mixer, metti 2 tazze di foglie di basilico fresco, ½ tazza di mandorle, 2 spicchi d'aglio, ¼ di tazza di lievito inattivo, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero a piacere, e, se preferisci, un tocco di peperoncino secco tritato. Avvia il mixer e aggiungi gradualmente ½ tazza di olio EVO fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungi ¼ di tazza di pomodori secchi e ¼ di tazza di olive greche kalamata denocciolate, frulla ancora fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Per preparare le fave e cicoria pugliesi, inizia cuocendo le fave secche precedentemente ammollate in abbondante acqua fino a renderle tenere ma non disfatte. Nel frattempo, pulisci e taglia la cicoria fresca in pezzi. In una padella, fa soffriggere aglio tritato in olio d'oliva, quindi aggiungi la cicoria e cuoci finché si ammorbidisce. Unisci le fave cotte e scolate, quindi continua la cottura a fuoco medio per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe e servi il piatto caldo, spolverato con un po' di peperoncino rosso secco, se desideri un tocco di piccantezza.
• Per preparare un'insalata di arance e finocchi fresca e gustosa, sbuccia tre arance e tagliale a fette sottili o rondelle, eliminando eventuali semi. Taglia due finocchi a metà, rimuovi il torsolo duro e affettali sottilmente. In una ciotola grande, unisci le arance, i finocchi e aggiungi le olive nere denocciolate. Prepara un condimento con due cucchiai di olio extravergine d'oliva pugliese, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero, quindi versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente. Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco se preferisci e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

L’olio EVO è un classico della cucina italiana. Spesso, però, gli oli EVO in vendita nei grandi supermercati sono prodotti con miscele di oli di diverse origini. Inoltre, le produzioni di olio intensive a volte si avvalgono dell’uso di pesticidi e fertilizzanti di sintesi, prodotti chimici che possono lasciare residui sulle olive e nel terreno, e che sono potenzialmente tossici per l'ambiente e per la salute umana.

Ma dove comprare un olio EVO biologico e prodotto in Italia di qualità?

A differenza di questi prodotti, l’olio EVO biologico ogliarola che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da olive cresciute in agricoltura biologica certificata. Gli ulivi vengono coltivati secondo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche dannose nel Gargano, un’area della Puglia con le condizioni climatiche ideali. L’olio EVO bio CiboCrudo è monoingrediente perché prodotto con sole olive di varietà ogliarola garganica, una cultivar che produce un olio dal gusto delicato ed equilibrato, perfetto per qualsiasi ricetta salata.

Violi, F, L Loffredo, P Pignatelli, F Angelico, S Bartimoccia, C Nocella, and R Cangemi et al. 2015. "Extra Virgin Olive Oil Use Is Associated With Improved Post-Prandial Blood Glucose And LDL Cholesterol In Healthy Subjects". Nutrition &Amp; Diabetes 5 (7): e172-e172. doi:10.1038/nutd.2015.23.

Yubero-Serrano, Elena M., Javier Lopez-Moreno, Francisco Gomez-Delgado, and Jose Lopez-Miranda. 2018. "Extra Virgin Olive Oil: More Than A Healthy Fat". European Journal Of Clinical Nutrition 72 (S1): 8-17. doi:10.1038/s41430-018-0304-x.

https://www.ingentaconnect.com/content/ben/emiddt/2018/00000018/00000001/art00005

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103813t