Spaghetti aglio olio e peperoncino vegani

È mezzanotte, siete in compagnia e non avete alcuna voglia di andare a dormire. La regola è solo una: preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino! Li hai mai provati 100% vegani? Se ti sembra un sacrilegio, continua a leggere e ti assicuriamo che alla prossima cena di mezzanotte lascerai tutti a bocca aperta… e non solo per il piccante!

Preparazione degli spaghetti aglio olio e peperoncino vegani

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

1. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio in scaglie o a spicchi e fallo rosolare leggermente, facendo attenzione a non farlo bruciare.

1. Aggiungi il peperoncino secco tritato e fai rosolare per un paio di minuti, mescolando delicatamente per distribuire il sapore piccante uniformemente.

1. Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.

1. Mescola bene gli spaghetti con la salsa, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.

1. Il consiglio in più? Aggiungi qualche cucchiaio di lievito alimentare inattivo alla preparazione per ottenere un sapore “formaggioso” e un tocco di umami.

1. Servi gli Spaghetti aglio olio e peperoncino super cremosi e vegani ben caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Se ami le pietanze piccanti e ricche di sapore, non puoi perdere questa ricetta degli spaghetti aglio olio e peperoncino vegani. Il peperoncino a pezzi aggiunge quel tocco di vivacità oltre ad accelerare il tuo metabolismo.

Consigli dello Chef

• Conservazione: conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.

• Idee di utilizzo: la pasta aglio olio e peperoncino è buonissima da consumare a qualunque pasto e leggenda dice che viene ancora più deliziosa se preparata in compagnia! Per cambiare, puoi arricchire questa ricetta aggiungendo pomodorini tagliati a metà o cubetti di zucchine saltate in padella.

• Varianti: se preferisci un sapore meno piccante, puoi ridurre la quantità di peperoncino a pezzi. Oppure, puoi preparare un formaggio vegano cremoso a base di anacardi o mandorle, aromatizzato con aglio, limone e erbe aromatiche, da aggiungere direttamente sugli spaghetti prima di servirli e in alternativa al lievito naturale.