Curry in Polvere Bio

Ora che sappiamo cos'è il curry, approfondiamo le proprietà, i benefici, le calorie e le proprietà terapeutiche del curry in polvere, a cominciare dai suoi valori nutrizionali.

In 100 grammi di curry polvere troviamo:

• Calorie 364 kcal
• Carboidrati totali 42.0 g
• Di cui zuccheri 35.0 g
• Fibre alimentari 18.0 g
• Proteine 13.0 g
• Grassi totali 12.0 g
• Di cui grassi saturi 1 g
• Sale 0 mg

Il curry in polvere, grazie alla presenza di spezie come curcuma e coriandolo può avere delle proprietà antinfiammatorie e contribuire ad alleviare i sintomi di artrite reumatoide e di alcune patologie gastrointestinali.

Un piccolo studio condotto su 14 uomini ha dimostrato che il consumo di 180 grammi di un pasto contenente curry in polvere ha migliorato il flusso sanguigno nell'arteria brachiale. Un risultato è attribuito all'elevato contenuto di antiossidanti del curry.

Un altro studio condotto su oltre 100.000 persone ha rilevato che coloro che consumavano piatti a base di polvere di curry bio, da 2-3 volte al mese a una volta alla settimana, avevano livelli di trigliceridi significativamente più bassi rispetto a coloro che consumavano curry meno di una volta al mese.

In un altro studio su individui di sesso maschile, il consumo di 6 o 12 grammi di polvere di curry è stato associato ad una significativa riduzione della fame e del desiderio di mangiare. Il curry in polvere, quindi, può essere un valido aiuto per il controllo del peso corporeo.

Da ultimo, tra le proprietà terapeutiche del curry possiamo citare due studi in provetta che hanno constatato come coriandolo e cumino possano avere effetti antimicotici e antibatterici.

Ora che conosciamo a fondo il curry in polvere e la composizione della spezia curry, vediamo come si usa il curry in polvere in cucina. Il curry in polvere può essere utilizzato sia durante la cottura che a crudo, a seconda delle preferenze personali e del piatto che si sta preparando.

Durante la cottura, il curry in polvere si mescola con gli altri ingredienti, permettendo alle spezie di diffondere i loro aromi e sapori nel piatto.

A crudo, il curry in polvere può essere utilizzato come condimento per insaporire salse, marinare verdure, o anche spolverato direttamente sui piatti pronti per aggiungere un tocco di sapore speziato.

• Goditi questa deliziosa e salutare insalata di verdure al curry. In una ciotola, mescola 2 cucchiaini di curry in polvere bio, 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero bio e una presa di sale marino. Aggiungi 1 tazza di cavolfiore a pezzetti, ½ tazza di carote a julienne e ¼ di tazza di cipolla rossa affettata sottilmente. Mescola bene fino a quando le verdure sono uniformemente rivestite dalla marinatura al curry. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato e semi di sesamo tostati.
• Prepara una salsa cremosa al curry da servire come aperitivo. In un mixer, frulla 1 tazza di anacardi bio, 2 cucchiai di curry in polvere bio, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sciroppo d'agave e una presa di sale marino. Frulla tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi gradualmente acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Prova e aggiusta il sapore con sale o succo di limone, se necessario.
• Prova dei noodles al curry in polvere. Cuoci 200 grammi di noodles a scelta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scalda 2 cucchiai di olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi 1 cipolla rossa tagliata a fette sottili, 2 carote tagliate a julienne e 1 peperone rosso a strisce. Cuoci per circa 5 minuti o fino a quando le verdure diventano tenere. Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di curry in polvere. Mescola bene per un minuto per far rilasciare i sapori del curry. Scola i noodles e aggiungili alla padella con le verdure. Aggiungi anche 1 tazza di germogli di soia e mescola bene. Infine, aggiungi 3 cucchiai di salsa tamari e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero. Continua a mescolare e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben combinato e riscaldato. Servi i noodles al curry in polvere con una spruzzata di succo di lime e coriandolo fresco tritato.
• Prova il curry stile giapponese con il curry in polvere bio. In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cipolla gialla tagliata a fette sottili, 2 carote tagliate a rondelle sottili e 2 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti. Continua a cuocere per alcuni minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi 3 cucchiai di curry in polvere giapponese e mescola bene per distribuirlo uniformemente. Versa 4 tazze di brodo di verdure caldo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti o finché le verdure sono tenere. Aggiungi 2 cucchiai di salsa shoyu e 1 cucchiaio di zucchero di canna per dare sapore. Servi con riso bianco cotto.

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