Stecche di cannella Ceylon Alimentare e Biologica

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali delle stecche di cannella.

In 100 g di cannella in stecche troviamo:

• Energia: 243.32 kcal
• Grassi: 1.24 g
• di cui saturi: 0.35 g
• Carboidrati: 27.5 g
• di cui zuccheri: 2.2 g
• Proteine: 4.0 g
• Fibre: 53.1 g
• Sale: 0.0 g

La cannella di Ceylon in stecche, assunta regolarmente, può ridurre i livelli di trigliceridi, colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo) e zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi, inoltre, le stecche di cannella possono contribuire a ridurre la pressione sanguigna.

La cannella in stecche contiene anche alcuni composti che possono inibire l'accumulo della proteina tau nel cervello, uno dei segni distintivi del morbo di Alzheimer.

Da ultimo, sappi che la cannella in stecche contiene cinnamaldeide, un attivo utile per contrastare vari tipi di infezioni. Studi in vitro, infatti, dimostrano che l'olio di cannella può eliminare alcuni dei funghi responsabili di infezioni alle vie respiratorie.

Le stecche di cannella Ceylon sono ideali per aromatizzare liquidi e in tutti i casi in cui desideri un rilascio di sapore più graduale. Ad esempio, puoi aggiungere queste stecche di cannella Ceylon a tè, infusi, vin brulé, creme o zuppe. La cannella in stecche è anche ideale per decorare e profumare bevande calde o budini.

In genere, 1 stecca di cannella corrisponde a circa ½ o 1 cucchiaino di cannella in polvere. Per quanto riguarda il peso, una stecca di cannella di Ceylon è completamente naturale e il suo peso può variare. In media, una stecca di cannella di Ceylon pesa circa 2-2,5 grammi.

E adesso, scopriamo come usare la cannella in stecche in cucina:

• Innanzitutto, vediamo come tagliare le stecche di cannella. Prepara un coltello affilato e una superficie di taglio pulita. Scegli la stecca di cannella da tagliare e posiziona la punta del coltello alla base della stecca, applicando una leggera pressione verso il basso e una torsione per separarne una porzione. Quindi, usa il coltello per tagliare la cannella in pezzi più piccoli, adattando le dimensioni alle tue esigenze. La cannella di Ceylon è più sottile rispetto alla cannella di cassia, quindi dovrebbe essere più facile da tagliare.
• Prepara un profumato tè alla mela e cannella mescolando 2 tazze d'acqua, 2 stecche di cannella e 1 mela a pezzetti in una pentola. Porta a ebollizione e lascia bollire a fuoco medio per circa 15 minuti finché le mele diventano morbide e le stecche di cannella rilasciano il loro aroma. Filtra il tè e servi caldo con una fettina di mela come decorazione.
• Per una deliziosa composta di mele, metti 4 mele sbucciate, tagliate a fette sottili, in una pentola con 2 stecche di cannella, il succo di 1 limone e ¼ di tazza di zucchero di canna. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti o finché le mele diventano morbide e la composta diventa spessa. Aggiusta il sapore con un po' di cannella in polvere, se desideri un sapore più intenso.
• Prepara un saporito curry di ceci vegan utilizzando 2 stecche di cannella, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di polvere di curry, 1 lattina di ceci scolati, 1 lattina di pomodori a cubetti, 1 lattina di latte di cocco e sale a piacere. In una pentola, soffriggi la cipolla e l'aglio con le stecche di cannella fino a doratura. Aggiungi la polvere di curry e mescola bene. Aggiungi i ceci, i pomodori a cubetti e il latte di cocco. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Rimuovi le stecche di cannella prima di servire il curry. Accompagna con riso rosso integrale o pane naan.

La cannella più comune in commercio è la cannella di Cassia, anche detta cannella cinese. Ma la vera cannella è, in realtà, la cannella di Ceylon in stecche: una spezia di qualità superiore priva di coumarina, una sostanza presente nella cassia che è tossica se ingerita in grandi quantità.

Ma dove si trova una cannella in stecche di qualità?

Le stecche di cannella che puoi comprare sullo shop di CiboCrudo sono 100% cannella di Ceylon originale. Inoltre, provengono da agricoltura biologica e sono coltivate con metodi sostenibili nel rispetto dell’ambiente.

È una cannella di Ceylon in stecche completamente naturale, senza alcun additivo, colorante o conservante.

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