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Termine minimo di conservazione:
23/4/2025
Origine:
Srilanka
Farina di cocco: dolcezza naturale
Da agricoltura biologica certificata
Senza zuccheri aggiunti
Da cocco raccolto senza sfruttare il lavoro delle scimmie
Breve descrizione della farina di cocco cruda
Il cocco è una pianta originaria dell’Asia sudorientale, della quale si utilizza davvero ogni parte: il guscio diventa ciotola o utensile, le fibre sono utilizzate per corde e l'acqua di cocco è una bevanda rinfrescante. Ma è a partire dalla polpa che si possono preparare diversi ingredienti perfetti per l’uso in cucina, proprio come questa farina di cocco dal gusto naturalmente dolce e delicato.
La farina di cocco che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è integrale al 100% e senza zuccheri aggiunti. Viene preparata a partire da cocco coltivato in agricoltura biologica certificata. La polpa di cocco viene lavorata artigianalmente e non è sbiancata né arricchita da additivi o conservanti. Le noci di cocco fresche vengono raccolte da contadini-artigiani che non si avvalgono del lavoro delle scimmie ed è per questo che la farina di cocco CiboCrudo è certificata VeganOK, lo standard di garanzia etica più diffuso in Europa.
Dopo la raccolta, la polpa di cocco viene lasciata ad asciugare al sole e trattata solamente con della CO2 per scongiurare la proliferazione di batteri e muffe, quindi macinata in delicata farina. È una farina di cocco fine che non ha subito alcun trattamento chimico, non è stata tostata in forni ad alte temperature ed è naturalmente priva di glutine e ricca di tutti i principi attivi del cocco fresco.
Benefici e valori nutrizionali della farina di cocco biologica
Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie della farina di cocco:
In 100 grammi di farina di cocco troviamo:
Energia: 326,0 kcal
Grassi totali: 12,0 g
Grassi saturi: 11,0 g
Carboidrati: 58,0 g
di cui zuccheri: 8,6 g
Proteine: 18,0 g
Fibre: 43,0 g
Sale: 0,0 g
La farina di cocco bio è ricca di manganese e di rame, due minerali importanti per il metabolismo dei grassi, la salute del cuore e quella delle ossa.
La farina di cocco, pur essendo un alimento ricco di grassi non contiene colesterolo ed è fonte di trigliceridi a catena media (MCT), grassi che vengono convertiti rapidamente in energia. Inoltre, la farina di cocco disidratata contiene composti fenolici con effetto antiossidante.
Per quanto riguarda le controindicazioni, la farina di cocco è sicura se assunta in quantità moderate da adulti in buone condizioni di salute e che non presentano specifiche allergie. Persone con patologie, che assumono farmaci, bambini e donne in gravidanza o che stanno allattando, è bene che consultino il loro medico prima di assumere la farina di cocco.
Come utilizzare la farina di cocco disidratata
La differenza tra farina di cocco e cocco grattugiato sta nella finezza di questa farina, che può essere impiegata come alternativa senza glutine in ricette di dolci e biscotti, ai quali donerà una consistenza morbida. È ideale per la preparazione di barrette energetiche crudiste, insieme a frutta secca, datteri e altri superfood. La farina di cocco può anche arricchire smoothie e frullati, essere utilizzata come panatura per tofu o verdure e, grazie alle sue proprietà leganti, può essere impiegata come addensante.
Vediamo ora qualche ricetta per utilizzare la farina di cocco cruda:
Biscotti alle Mandorle e Cioccolato: Per questi biscotti, frulla 250 g di mandorle con 1 cucchiaio di polvere di cacao, 3 cucchiai di Farina di Cocco, mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e 125 g di succo d'agave. Forma delle palline e lasciale nell'essiccatore per 30 minuti.
Biscotti alle Carote: In un mixer, combina 4 carote, 1 tazza di uvetta ammollata, 6 albicocche secche ammollate, 1 tazza di Farina di Cocco, 1 tazza di farina di mandorle, sciroppo di agave ecannella in polvere a piacere. Fai riposare l'impasto in frigo per 2 ore, forma i biscotti e lasciali nell'essiccatore per circa 12 ore.
Tartufini al Cioccolato: Per i tartufini, frulla nocciole, semi di girasole, semi di zucca, anacardi, noci brasiliane, cacao, Farina di Cocco, banana, burro di cocco e stevia. Forma delle palline e passale nel cacao o nella Farina di Cocco. Metti in frigorifero per 15 minuti.
Torta alla Crema di Banane e Pere: Per la base, mescola 120 g di farina di nocciole, 100 g di farina di mandorle, 55 g di burro di cacao, succo di mezza arancia e mezzo cucchiaino di vaniglia. Per la crema, frulla 2 banane mature, mezza pera, 200 g di anacardi, 120 g di olio di cocco, 120 g di sciroppo d'agave, 1 cucchiaio raso di cacao crudo e 3 cucchiai di Farina di Cocco. Versa sulla base e lascia raffreddare. Prepara una glassa con cioccolato crudo e decora con quadratini di pera.
Perché acquistare la farina di cocco cruda di CiboCrudo?
La farina di cocco è un ingrediente prezioso in cucina. Spesso, però, viene prodotta a partire da noci di cocco che vengono fatte raccogliere da scimmie tenute in gabbia e ammaestrate per questo. Inoltre, la polpa di cocco viene spesso sbiancata chimicamente, addizionata di zucchero ed essiccata ad alte temperature. Trattamenti che ne compromettono gusto e benefici.
Ma dove si può comprare una farina di cocco biologica di qualità?
La farina di cocco che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo proviene da sole coltivazioni biologiche dove non vengono sfruttati gli animali. Per questo può fregiarsi della certificazione VeganOK. La polpa di cocco viene lavorata delicatamente ed essiccata a basse temperature, evitando alcuna tostatura e senza praticare alcuno sbiancamento. È una farina 100% integrale, senza zuccheri né conservanti o aromi.
