WRAPS AI PEPERONI E SEMI DI SESAMO NERO

Preparazione WRAPS AI PEPERONI E SEMI DI SESAMO NERO

PROCEDIMENTO La sera prima preparo i wraps. Nel boccale del frullatore inserisco tutti gli ingredienti e frullo fino a quando non ottengo un composto cremoso. Lo metto poi in una terrina e aggiungo la farina di semi di lino, che volendo la potete produrre voi frullando i semi di lino con il boccale del Vitamix per il secco; altrimenti potete trovarla già in commercio. Mescolo bene. Sui fogli antiaderenti dell’essiccatore stendo il composto, facendo in modo che non risulti troppo spesso altrimenti i tempi di essiccazione aumento. Imposto l’essiccatore a 42° e faccio essiccare per tutta la notte. Qui apro una parentesi, perché solitamente i wraps in 4-6 ore sono pronti; ma essendo i peperoni e i pomodori pieni di acqua, conviene essiccarli tutta la notte, altrimenti basta aggiungere più farina di semi di lino. Questa assorbirà l’acqua e aiuta a far diminuire l’essiccazione. Passato il tempo di essiccazione non ci resta che farcire i wraps. Io ho usato la salsa tartara come base, per poi aggiungere il resto degli ingredienti; ma voi potete sbizzarrirvi, il mio è solo un semplice suggerimento. Potete usare delle foglie di lattuga e delle barbabietole tagliate sottili (fatte precedentemente marinare).