Ingredienti CiboCrudo per la ricetta dello Spezzatino di Tempeh con Verdure
Cerchi un secondo piatto vegano che unisca gusto e creatività? Lo spezzatino di tempeh con verdure è la scelta ideale per i tuoi pranzi e cene anche a Natale. Con il suo sapore ricco e la consistenza avvolgente, il tempeh si sposa perfettamente con un contorno di verdure, completando questo piatto con equilibrio.
Scopri come preparare questa “ricetta furba” e porta a tavola un secondo piatto vegano che stupirà tutti!
Preparazione dello Spezzatino di Tempeh con Verdure
- Taglia il tempeh a cubetti e marinalo per 15 minuti in una miscela di salsa di soia e un po’ d’acqua.
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e rosola il tempeh finché non è dorato. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, soffriggi carote, sedano e cipolla tagliati a dadini per qualche minuto.
- Aggiungi i piselli e mescola bene. Versa la salsa di pomodoro, un bicchiere d’acqua e aggiusta di sale.
- Rimetti il tempeh nella padella e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Per il contorno di scarola: lava la scarola e tagliala in pezzi grandi.
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio o dell'aglio in polvere.
- Aggiungi la scarola, un pizzico di sale, le olive e i capperi.
- Cuoci a fuoco medio finché la scarola non si appassisce e gli ingredienti si amalgamano bene.
- Disponi lo spezzatino di tempeh con le verdure in un piatto da portata. Accanto, aggiungi il contorno di scarola per creare un secondo completo e bilanciato.
- Accompagna con del pane. Noi abbiamo scelto del buonissimo pane alle noci fatto in casa.
Lo spezzatino vegano di tempeh con verdure, accompagnato dalla scarola saporita, è il secondo piatto vegano perfetto per sorprendere i tuoi ospiti anche durante le feste. Con i suoi sapori equilibrati e il tocco unico del tempeh, porterai in tavola un piatto gustoso e originale, perfetto per condividere momenti speciali. Provalo!
Consigli dello Chef
- Conservazione: puoi conservare lo spezzatino vegano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo a fuoco lento aggiungendo un po’ di acqua o salsa di pomodoro.
- Idee di utilizzo: questa ricetta facile e veloce è estremamente versatile ed è un “salva pasto” ogni volta che non sai cosa preparare. Perfetta anche come pranzo da portare via.
- Varianti: aggiungi delle patate a cubetti allo spezzatino vegano per una versione più sostanziosa o qualsiasi altra verdura. Puoi anche insaporire con delle spezie come del peperoncino, dello zenzero o del curry.
