Pane alle Noci fatto in casa | CiboCrudo

Name: Pane alle Noci fatto in casa
Prep time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 6-8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina integrale (grano saraceno, castagne, avena, semi di lino); 200 g di farina tipo 1; 10 g di sale; 150 g di noci; 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco attivo); 300 ml di acqua tiepida; 1 cucchiaino di sciroppo d’agave (o zucchero di canna); 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione Pane alle Noci fatto in casa

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale.

Aggiungi le noci tritate grossolanamente e mescola bene per distribuirle uniformemente.

Sciogli il lievito fresco o secco in acqua tiepida insieme allo sciroppo d’agave o allo zucchero di canna. Lascialo riposare per 5-10 minuti, finché non si formano bollicine in superficie.

Versa il composto di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola con un cucchiaio di legno.

Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per 8-10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.

Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l’impasto e dagli la forma di una pagnotta o di un filone.

Disponilo su una teglia rivestita di carta forno, coprilo e lascialo lievitare per altri 30-40 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Spolvera la superficie del pane con un po’ di farina e, se vuoi, pratica dei tagli decorativi con un coltello affilato.

Cuoci per 35-40 minuti, finché il pane non risulta dorato e, battendolo sul fondo, produce un suono cavo.

Lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.

Il tuo Pane alle Noci Vegano è pronto per essere gustato! Rustico, saporito e perfetto per ogni occasione, questo pane non è solo un accompagnamento, ma un vero protagonista sulla tua tavola.

Consigli dello Chef

Conservazione: conserva il pane in un sacchetto di carta per mantenerlo fresco fino a 3 giorni. Puoi anche congelarlo a fette per un utilizzo più pratico.

Idee di utilizzo: questo pane è perfetto con hummus, paté vegetali o zuppe invernali. È anche delizioso tostato con un filo di olio d’oliva.

Varianti: aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o timo per un tocco di sapore in più.

Migliori farine integrali da abbinare:

Farina di Grano Saraceno Cruda Bio: ha un sapore deciso e terroso che si sposa benissimo con il gusto delle noci. Perfetta per un pane rustico e aromatico. Proporzione suggerita: 30% grano saraceno, 70% farina di tipo 1.
Farina di Castagne Cruda Bio: aggiunge una nota dolce e leggermente affumicata, esaltando il sapore delle noci e rendendo il pane particolarmente adatto alle festività. Proporzione suggerita: 20-30% farina di castagne, 70-80% farina di tipo 1.
Farina di Avena Integrale Bio: dona morbidezza e una texture delicata, ideale per un pane più soffice ma comunque rustico. Proporzione suggerita: 30-40% avena integrale, 60-70% farina di tipo 1.
Farina di Semi di Lino Cruda Bio: aggiunge una leggera nota di nocciola e aiuta a migliorare la struttura del pane. Proporzione suggerita: 10-20% semi di lino, 80-90% farina di tipo 1.

Se vuoi rendere il pane ancora più interessante, puoi combinare due farine integrali in piccole percentuali con la farina di tipo 1, ottenendo un mix unico. Mix consigliato: