Lucuma In Polvere Biologica e Cruda

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali della lucuma.

In 100 g di lucuma troviamo:

• Carboidrati totali 57,3 g
• Di cui zuccheri 31,6 g
• Fibra alimentare 25,9 g
• Proteine 4,0 g
• Grassi totali 1,1 g
• Di cui grassi saturi 0,3 g
• Sodio <0,1g

La lucuma dolcificante è una buona fonte di fibre, minerali, β-carotene, fenoli e niacina. Questa polvere di lucuma ha un indice glicemico contenuto, contiene meno zuccheri ma più nutrienti dello zucchero da tavola. In particolare, ha circa la metà dei carboidrati e il 75% di zuccheri in meno rispetto alla stessa quantità di zucchero semolato.

Studi dimostrano che la lucuma bio è particolarmente ricca di polifenoli e carotenoidi, due gruppi di antiossidanti noti per le loro proprietà antinfiammatorie, antitumorali e protettive della salute del cuore. Gli stessi polifenoli, possono svolgere un’azione antidiabetica e antiipertensiva.

Non sono note controindicazioni all’uso della polvere di lucuma bio. Prima di assumere la lucuma ti consigliamo di consultare uno specialista.

La polvere di lucuma ha una consistenza simile a quella dello zucchero semolato, ma il suo sapore è più simile a quello dello zucchero di canna.

La lucuma in polvere può sostituire lo zucchero di canna in rapporto di 1:2: una tazza di lucuma in polvere sostituisce circa 1/2 tazza di zucchero di canna.

Inoltre, può essere aggiunta a yogurt, farina d'avena, frullati e latte vegetale fatto in casa per fornire una nota di dolcezza naturale che piacerà a tutta la famiglia.

Ecco qualche idea per utilizzare la lucuma in polvere in cucina:

• Per preparare il gelato alla lucuma raw avrai bisogno di ½ tazza di Lucuma in polvere, 1 tazza di anacardi, 1 cucchiaio di vaniglia, 1 tazzina di sciroppo di agave e acqua quanto basta. Mescola tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un impasto soffice ed omogeneo. Versa il composto in un contenitore e lascialo riposare nel freezer per una nottata.
• Prepara una bevanda energetica con amla e lucuma. Mescola 1 cucchiaino di amla in polvere, 1 cucchiaino di lucuma in polvere e 1 bicchiere d'acqua.
• Prova un budino raw ai mirtilli. Lavora in un mixer 1 avocado maturo, 1 cucchiaio di lucuma in polvere, 1 cucchiaino di vaniglia, 1/2 tazza di yogurt di cocco. Guarnisci con 1/2 tazza di mandorle tritate e 1 tazzina di mirtilli.
• Per preparare uno smoothie di ispirazione andina, avrai bisogno di 1 tazza di latte di riso, 1 cucchiaino di semi di chia, 1 cucchiaino di polvere di cannella, 2 datteri Medjoul denocciolati, 1/2 tazza di noci di macadamia, 2 cucchiaini di Lucuma in polvere, 1 cucchiaino di zucchero di cocco e 1 tazza di ghiaccio. Lavora tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Per preparare il Cioccolato Crudo Cileno, avrai bisogno di 1/2 tazza di burro di cocco, 1/2 tazza di olio di cocco deodorato, 1/2 tazza di polvere di cacao cruda e 1 tazzina di Lucuma in polvere. Metti a scaldare un pentolino d'acqua e spegni il fuoco prima che raggiunga l'ebollizione. Sciogli il burro di cocco a bagnomaria. Aggiungi nel burro tutti gli altri ingredienti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta che il composto sarà omogeneo, versalo in una teglia e mettilo a riposare in freezer per almeno mezz'ora.

La lucuma ha un gusto dolce e delizioso, impossibile da replicare artificialmente. Affinché sia davvero buona e dal basso indice glicemico, è però indispensabile acquistare della polvere di lucuma priva di additivi e di dolcificanti.

Dove si può comprare della lucuma in polvere di qualità?

La lucuma in polvere che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da agricoltura biologica certificata. È priva di tossine e non contiene alcun additivo. I frutti di lucuma vengono raccolti e lavorati da piccole comunità agricole locali che utilizzano tecniche tradizionali. Dopo la raccolta, i frutti di lucuma vengono fatti essiccare al sole e macinati. Il risultato? Una lucuma in polvere pura al 100% e priva di glutine, di dolcificanti, aromi o conservanti.

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