Granella di Cocco Bio

Andiamo ora alla scoperta dei valori nutrizionali, delle proprietà e delle calorie delle scaglie di cocco.

In 100 grammi di granella di cocco troviamo:

• Energia: 547 Kcal / 2290 kJ
• Proteine: 5,7 g
• Carboidrati totali: 19,6 g
• Di cui zuccheri: 6,1 g
• Grassi totali: 53,6 g
• Di cui saturi: 47,5 g
• Fibra alimentare: 13,5 g
• Sale: 0,054 g

Il cocco grattugiato contiene minerali come il rame e il manganese, essenziali per supportare il metabolismo dei grassi e per il benessere cardiaco e delle ossa.

Il cocco disidratato a scaglie è energetico e contiene elevate quantità di grassi vegetali ma è privo di colesterolo. Al suo interno, come in tutti i prodotti a base di cocco, possiamo trovare trigliceridi a catena media (MCT). Questi grassi vengono convertiti rapidamente in energia dal nostro organismo, aiutandoci a restare in forma.

Il cocco grattugiato è anche ricco di antiossidanti e di composti che aiutano a  combattere i radicali liberi.

La granella di cocco può essere utilizzata per preparare squisiti dolci come torte, biscotti o praline al cocco. Inoltre, puoi aggiungerla a yogurt, creme o mix di cereali.

Se però vuoi utilizzarla per qualcosa di più stuzzicanti, ecco alcune ricette raw con il cocco grattugiato.

• Per preparare i biscotti al cocco raw, frulla nel mixer 250 g di cocco disidratato, 150 g di datteri e 150 g di mandorle, insieme a un frutto a scelta. Forma delle palline, infarinale con cocco disidratato e lasciale raffreddare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
• Prepara i cioccolatini Bounty in casa combinando scaglie di cocco con un bicchiere d'acqua, creando un impasto granuloso. Metti la crema negli stampi e congela per 15 minuti. Mescola un bicchiere di cacao in polvere con mezzo bicchiere di olio di cocco e utilizza questa crema per rivestire i cioccolatini prima di congelarli nuovamente.
• Prepara dei biscotti glassati vegan al cocco. Frulla 100 g di fiocchi d'avena o farina di riso, 100 g di cocco disidratato, 50 g di cacao in polvere, 1 cucchiaio di olio di semi, 40 g di zucchero di canna, 1 vasetto di yogurt di soia, ½ cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Disponi su una placca da forno e cuoci a 170°C, fai freddare. Prepara la glassa combinando 25 g di proteine in polvere, 5 g di cocco e 25 g di acqua.

Il cocco è delizioso. Purtroppo, però, la raccolta del cocco spesso viene effettuata sfruttando il lavoro delle scimmie, che vengono costrette a raccogliere le noci di cocco anche per 10 ore. Inoltre, il cocco spesso viene lavorato con metodi aggressivi per sbiancarlo e pulirlo. Un processo che lo priva di molti dei suoni benefici.

Ma dove trovare della granella di cocco di qualità?

La granella di cocco che puoi acquistare online sullo shop di CiboCrudo è 100% biologica e priva di OGM. Le noci di cocco vengono raccolte da agricoltori retribuiti equamente per il loro lavoro, senza sfruttamento animale. Per questo il cocco in scaglie CiboCrudo è certificato VeganOK, il più diffuso standard etico. Non contiene zuccheri aggiunti, né conservanti o additivi, per garantirti la massima naturalezza e un sapore autentico di cocco.

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