Tavoletta di Cioccolata Raw Artigianale

Scopri come creare una deliziosa Tavoletta di Cioccolata Raw Artigianale, un piacere puro per gli amanti del cioccolato che cercano un'opzione più naturale e genuina.

Preparazione della Tavoletta di Cioccolata Raw Artigianale

1. In un piatto resistente al calore, unisci la pasta di cacao e il burro di cacao. Sciogli il tutto a bagnomaria, mantenendo la fiamma molto bassa. Questo processo richiede circa 30 minuti.

1. Una volta sciolti, usa una frusta per mescolare delicatamente, aggiungendo gradualmente la carrube e il cacao crudo. Continua ad amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.

1. Procedi aggiungendo lo sciroppo d’agave, lo zucchero di cocco, la lucuma in polvere, un po' di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una miscela liscia e uniforme.

1. Versa il composto in una forma da cioccolato, possibilmente in silicone o policarbonato. Copri con pellicola trasparente.

1. Metti la forma in frigorifero per 2 ore o in freezer per 20 minuti per far solidificare la cioccolata.

1. Rimuovi la cioccolata dallo stampo con un movimento deciso.

Attrezzatura

Una frusta manuale o elettrica, una bilancia pesa alimenti e tre forme per tavolette da cioccolata (in silicone o in policarbonato) .

Consigli dello Chef

• Conserva la cioccolata in carta stagnola per mantenere la freschezza.

• Se usi uno stampo per ghiaccio, versa la cioccolata quando è ancora tiepida per facilitare il processo.

Video Ricetta