Biscotti con Fave di Cacao - Ricetta Vegan | CiboCrudo

Name: Biscotti vegan con Fave di Cacao
Prep time: 30 min
Total time: 2190 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 tazza di fave di cacao; 1 tazza di noci del Brasile; 1 tazza di datteri senza nocciolo; ½ tazza di cocco grattugiato; 1 cucchiaino di vaniglia (estratto o in polvere); Una presa di sale marino o Sale rosa dell’Himalaya

Oggi ti presentiamo la deliziosa ricetta dei Biscotti Vegani con fave di cacao criollo, una vera prelibatezza per gli amanti del cioccolato che offre un'esperienza culinaria unica grazie alle eccezionali qualità delle fave di cacao criollo. In questa ricetta, esalteremo il loro profilo aromatico, combinandole con ingredienti vegani per creare dei biscotti straordinariamente gustosi. I nostri biscotti vegani con fave di cacao sono realizzati senza cottura, seguendo i principi della cucina crudista.

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Preparazione dei Biscotti con Fave di Cacao

Metti le fave di cacao in una ciotola e coprile con acqua. Lasciale in ammollo per circa 8-12 ore o durante la notte. Questo processo aiuterà a rendere le fave di cacao più morbide e facilitare la preparazione dei biscotti.

Finito l’ammollo, scola le fave di cacao e risciacquale bene.

Mettile in un mixer e tritale fino a che non otterrai una consistenza fine.

Aggiungi le noci assicurandoti di non tritarle troppo, i biscotti devono mantenere una consistenza croccante.

Aggiungi i datteri denocciolati alle noci triturate e alle fave di cacao e mixa fino a quando gli ingredienti formeranno una pasta compatta.

Aggiungi la vaniglia e una presa di sale nella pasta dei biscotti e mescola nuovamente.

Passiamo ora alla formazione dei biscotti. Prendi l'impasto ottenuto e forma dei piccoli biscotti della forma desiderata. Puoi fare dei piccoli dischetti o delle forme a tua scelta, l’importante che abbiano uno spessore di circa 8 mm.

A questo punto, cospargi la superficie dei biscotti con il cocco grattugiato, premendo leggermente per farlo aderire bene.

Metti i biscotti su un vassoio da essiccazione e lasciali essiccare per circa 12-24 ore, a seconda della consistenza desiderata. Più tempo li lasci essiccare, più diventeranno croccanti.

Consigli

Una volta essiccati, conserva i biscotti vegani con fave di cacao in un contenitore ermetico e riponili in frigorifero per mantenerli freschi più a lungo.