Ingredienti CiboCrudo per la ricetta SPRING ROLL AUTUNNALE
Preparazione SPRING ROLL AUTUNNALE
PROCEDIMENTO Preparo precedentemente i funghi per poi lasciarli marinare almeno 30 minuti. Li lavo bene e li taglio a fette sottili con la mandolina; li metto poi in una terrina e verso sopra gli ingredienti per la marinatura. Mescolo bene , con le mani, e li lascio riposare almeno 30 minuti. Passato il tempo di riposo della marinatura, inizio a preparare gli spring roll. Riempio una padella con dell’acqua e immergo per qualche secondo le cialde, in questo modo diventano morbide. Le stendo sopra ad un canovaccio, e inizio a farcirle partendo dalla parte bassa della cialda. Posiziono prima i funghi, poi il pate’ ed infine l’insalata; li arrotolo su loro stessi e chiudo bene le estremità. Li servo su di un vassoio di ceramica e li accompagno con della salsa di soia, diluita con un cucchiaio di acqua.
Consigli:
ATTREZZATURA Mandolina
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