Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Cracker di Lino Crudisti
Preparazione Cracker di Lino Crudisti
Ammollare i semi di lino nell'acqua, per almeno 3-4 ore, noterete che si formerà una mucillagine tipica dei semi di lino, infatti non bisogna ne scolarli e ne sciacquarli, ma solo aggiungere il sale e mescolare, preparare i ripiani dell'essiccatore con la carta da forno e spalmare il composto, spolverizzare il sopra dei cracker con le erbe aromatiche a secondo dei gusti, e infornare per 15 ore circa.verso la metà cottura oppure anche prima di iniziare l'essiccazione incidere e dare la forma che più ci piace, un rombo, quadrato o rettangolo.Con questa quantità escono tranquillamente anche 3 ripiani, dell'essiccatore, quindi una bella scorta di crackers, considerando che ci vuole tanto tempo per essiccare io inizio la sera e lascio essiccare i semi per tutta la notte, poi la mattina tiro fuori i ripiani e giro lo strato dei semi e lo incido con la forma che dovranno avere.
Consigli:
Se non possedete l'essiccatore non bisogna scoraggiarsi, ma in estate tranquillamente potete usare il sole invece in inverno usufruire dei termosifoni che già avete accesi, sarà un lavoro più lungo ma ne vale la pena, io sconsiglio di usare il classico forno con lo sportello aperto perché così facendo consumate tanta corrente e ne risente la bolletta.
Buon appetito Annamatilde
Attrezzatura:
Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti
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