Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo aggiuntivo:
15 ore
Dosi: 4
Ingredienti:
Miglio 50%
Quinoa 50%
Curcuma
1 c di Zucchero di fiori di cocco
Sale
Olio extravergine di fiori di cocco
2 c di Buccia di psillio
Uvetta
Peperone rosso
Pomodori secchi
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Ciambellina di Pane rawvegan all'Uvetta Sultanina
-25%
-35%
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Preparazione Ciambellina di Pane rawvegan all'Uvetta Sultanina
Mettere ad ammollare in acqua miglio (50%) e quinoa (50%) per circa 15 ore cambiando l'acqua quando possibile (io l'ho cambiata tre volte).
Frullare miglio e quinoa con un pochino d'acqua q.b. per frullare, senza esagerare con l'acqua altrimenti il composto risulta troppo acquoso, curcuma, un cucchiaino di zucchero di fiori di cocco, sale (chi vuole può optare per il sale di sedano), olio extravergine d'oliva premuto a freddo e due cucchiaini di psillio sciolto precedentemente in acqua.
Un impasto l'ho arricchito di uvetta, l'altro di peperone rosso e pomodori secchi. Per la ciambella ho usato una formina in silicone, per le focacce semplicemente ho adagiato l'impasto su fogli per essiccatore.
Attrezzatura:
Essiccatore Tauro
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