Bacche Di Giuggiole Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali delle giuggiole.

In 100 g di giuggiole essiccate troviamo:

• Energia (kJ/kcal) 1260 / 299
• grassi 0,3 g
• di cui grassi saturi 0 g
• carboidrati 65,7 g
• di cui zuccheri 60,1 g
• fibre 11,8 g
• proteine 3,1 g
• sale 0,08 g

Le giuggiole essiccate sono ricche di vitamina C e zuccheri naturali. La ricchezza di antiossidanti nelle giuggiole secche, può contribuire a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione causati dai radicali liberi.

Le giuggiole sono ampiamente utilizzate nella medicina alternativa per migliorare la qualità del sonno e supportare la salute del cervello, proprietà che sono confermate da alcune recenti ricerche.

Inoltre, le giuggiole essiccate possono aiutare a migliorare la memoria.

Le giuggiole non hanno particolari controindicazioni se assunte in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute, e che non soffrono di allergie specifiche. Possono interagire con alcuni farmaci. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico prima di consumare le giuggiole essiccate.

Le giuggiole possono essere mangiate così come sono come uno snack salutare o possono essere aggiunte a cereali, yogurt e persino insalate per un tocco di dolcezza. Inoltre, le giuggiole essiccate sono ottime in dolci da forno, barrette energetiche e in tisane, come nella tradizione orientale.

Di seguito ti proponiamo qualche ricetta veg con le giuggiole secche.

• Per la marmellata di giuggiole, occorrono 1 kg di giuggiole, 700 g di zucchero di canna, 1 limone (scorza e succo), e acqua. Taglia le giuggiole a metà, cuoci con acqua e scorza di limone per 20 minuti. Fai freddare quindi denocciola le giuggiole, passa nel passaverdure e cuoci per altri 30 minuti con lo zucchero di canna fino a che la marmellata non si sarà addensata. Versa la marmellata in barattoli sterilizzati e sigillali. Conserva in luogo fresco.
• Prepara questi deliziosi biscotti raw vegan alle giuggiole secche con 50 g di noci, 50 g di anacardi, 50 g di noci di macadamia, 60 g di pere, 40 g di melograno essiccato, 2 cucchiai di sciroppo d'agave, 5 bacche di giuggiola, 3 datteri medjoul, e ⅓ di cucchiaino di vaniglia. Lascia a bagno per una notte le noci, gli anacardi e le noci di macadamia, quindi risciacqua e frulla insieme alle pere, 20 g di melograno, sciroppo d’agave, giuggiole, datteri e vaniglia. Aggiungi infine 20 g di melograno essiccato, stendi il composto tra due fogli di carta forno e taglia i biscotti con le formine desiderate. Mettili nell’essiccatore per circa dieci ore.
• Per questa golosa crostata con marmellata di giuggiole ti serviranno 300 g di farina di quinoa, 130 ml di olio di mais, 200 ml di acqua salata, scorza di limone, 90 g di zucchero di canna, e marmellata di giuggiole. Inizia preparando l’impasto mescolando l’olio di mais, l’acqua salata e la buccia grattugiata di un limone. Aggiungi lo zucchero di canna e la farina, impasta a mani fredde e fai riposare in frigo per 35 minuti. Stendi l’impasto fino a mezzo centimetro di spessore, poi forra una teglia con carta da forno e adagia l’impasto. Cuocilo per 10 minuti a 180 gradi, quindi spalma la marmellata di giuggiole sulla crostata. Rimetti in forno per altri 15 minuti o finché l’impasto sarà dorato.

Le giuggiole sono naturalmente dolci e ricche di benefici. Purtroppo, però, spesso vengono arricchite con zuccheri e conservanti, che ne compromettono gusto e qualità.

Ma dove si possono comprare delle giuggiole essiccate di qualità?

A differenza di questi prodotti, le giuggiole che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo crescono in agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta, le bacche di giuggiole vengono essiccate delicatamente in forni a basse temperature, così da mantenere integri i preziosi nutrienti al loro interno e il loro dolce gusto naturale. Sono delle bacche di giuggiole naturali al 100%, senza alcun additivo, dolcificante, conservante o colorante.

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