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Alghe Dulse essiccate: La Ricchezza Nutritiva del Rosso
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Termine minimo di conservazione:
30/8/2025
Origine:
Bretagna
Alga dulse: l’alga dei vichinghi
Alghe dulse (varietà Palmaria palmata) da agricoltura biologica
Essiccata naturalmente al sole
Deliziose in insalata oppure per insaporire piatti a base vegetale
Breve descrizione dell’alga dulse
La dulse, anche nota come Palmaria palmata, è un’alga rossa originaria dell’Oceano Atlantico che cresce sulle coste rocciose, dal delicato sapore di mare e dall’inconfondibile gusto umami. Come tutte le alghe, è ricca di sali minerali, naturalmente priva di glutine, sostenibile e vegan.
Ai nostri occhi le alghe possono sembrare un alimento esotico ma le dulse, che in lingua irlandese vengono chiamate duileasc, fanno parte della tradizione gastronomica nord europea da sempre, tanto da essere citate nei libri di storia come parte integrante della dieta delle popolazioni vichinghe e celtiche.
Cruda perché essiccata al sole, l’alga dulse CiboCrudo cresce in Bretagna in acque cristalline ed è garantita dalla certificazione biologica. È rapida da preparare: può essere fatta rinvenire in acqua per 5 minuti e mangiata in insalata oppure può essere consumata secca in aggiunta a diversi piatti.
Valori nutrizionali e benefici dell’alga dulse
Le alghe dulse sono un alimento nutriente e ipocalorico. Ricche di lisina, vitamine A, B12, C e K, e di acidi grassi polinsaturi facilmente assimilabili, queste alghe contengono preziosi antiossidanti e hanno un effetto protettivo nei confronti delle malattie cardiovascolari e del diabete.
100 grammi di prodotto contengono:
227 calorie
17,2 g di proteine
1,3 g di grassi
32,5 mg di iodio
34,8 mg di ferro
Tutte le alghe, compresa la Palmaria palmata, sono ricche di iodio e sono quindi un alimento ideale per chi ha un aumentato fabbisogno di questo elemento. Il consumo di alghe, in dosaggio contenuto, non ha particolari controindicazioni per chi gode di buona salute ma potrebbe essere sconsigliato per chi soffre di problemi alla tiroide.
Come utilizzare l’alga dulse
L’alga dulse sa di mare e ha un delizioso gusto umami. Puoi consumarla secca, magari tritata in fiocchi oppure farla rinvenire in acqua per alcuni minuti, quindi scolarla e sciacquarla sotto acqua corrente prima dell’utilizzo.
Sperimenta un inusuale bacon vegano da aggiungere a panini o piadine: mescola bene 1 tazza di alghe dulse secche con 1 cucchiaio di aroma affumicato liquido, fai riposare per 10 minuti quindi salta le alghe in padella con un goccio di olio per massimo 3 minuti a fuoco medio.
Prepara un delizioso ripieno veg per tramezzini o panini ispirato all’insalata di mare: schiaccia 350 g di ceci cotti, trita un gambo di sedano e mezza cipolla rossa, aggiungi 400 g di cuori di palma, 2 cucchiaini di aneto, erba cipollina e aglio in polvere, 1 cucchiaio di alghe dulse secche tritate, 4 o 5 cucchiai di maionese e il succo di mezzo limone.
Prova un’insalata di alghe dulse e alghe wakame: fai rinvenire le alghe in acqua e condiscile con salsa di soia, aceto di riso, zenzero fresco grattugiato. Aggiungi carote, daikon, ravanelli, cetriolo a julienne e una manciata di semi di sesamo appena tostati.
L’abbinamento patate e alghe dulse è spettacolare: spolvera un po’ di alga dulse essiccata e tritata sul purè di patate oppure per condire le patate arrosto al posto del classico rosmarino.
Perché acquistare l’alga dulse CiboCrudo?
Le alghe sono un alimento benefico solo quando crescono in acque pulite e prive di inquinamento da metalli pesanti e altre sostanze nocive.
Dove comprare alga dulse di qualità?
L'alga dulse in vendita su CiboCrudo è un prodotto sano e privo di contaminanti, proveniente da agricoltura biologica certificata e lavorato a temperatura sempre inferiore ai 42 gradi. È così che nasce la nostra insalata di alghe in pezzi: una delizia bio, raw e integrale, compatibile con un’alimentazione crudista e con uno stile di vita attento alla salute.
