La spirulina in polvere bio è nota anche con il nome scientifico Arthrospira platensis. Anche se, per abitudine e per semplicità, la chiamiamo “alga”, in realtà essa appartiene alla classe dei cianobatteri. È un organismo unicellulare che trae energia attraverso la fotosintesi e si trova a suo agio in condizioni ambientali molto particolari: vive nelle acque calde e salate di certi laghi tropicali, in particolare quelle con alta concentrazione alcalina come il lago di Texcoco, in Messico e le pozze di acqua salata che si formano sulla costa Nord-Est del lago Ciad. Non a caso furono proprio gli Aztechi e la tribù dei Kanembu, in due diversi continenti, a scoprire e apprezzare l’alga spirulina in polvere per la loro alimentazione. In Messico la polvere di spirulina veniva consumata insieme a mais e fagioli, mentre in Africa è conosciuta nella forma essiccata e ridotta in polvere sotto forma di una preparazione chiamata "Dihè", e tuttora la si può trovare in vendita nei mercati locali.
La sua riscoperta in Occidente è più recente: è stata la FAO a sottolineare la necessità di trovare una fonte alternativa di proteine dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando oltre un quarto della popolazione mondiale soffriva di carenze proteiche. La polvere di spirulina, alga piccola ma ricca di nutrienti, si è rivelata essere il cibo del futuro.
La coltivazione della spirulina in polvere è ecologicamente sostenibile. La spirulina in polvere ha un rendimento proteico elevatissimo - 20 volte più proteine della soia, 40 volte più del mais e addirittura 200 volte più della carne - ed è una produzione che non richiede terreni fertili, essendo coltivata su acque salate. Inoltre, la coltivazione di spirulina blu in polvere richiede meno acqua rispetto a molte altre colture e all'allevamento.
Tutta la spirulina in polvere bio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è garantita per naturalezza ed è prodotta in agricoltura biologica certificata. Lavorata delicatamente e ridotta in finissima polvere pronta all’uso, la spirulina biologica in polvere è vegan, naturalmente priva di glutine e prodotta con metodi artigianali che rispettano sia l'ambiente che il lavoro umano.
