Pesto di Pomodori Secchi

Quando si avvicina l’ora di pranzo e la fame inizia a farsi sentire, cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta? Un piatto di pasta al pomodoro! Ancora meglio, al pesto di pomodori secchi. Questo classico della cucina italiana è una vera goduria per il palato che solo con il suo profumo ti farà venire l’acquolina in bocca!

In più, preparare un delizioso pesto di pomodori secchi per pasta è veramente semplice e velocissimo. Noi abbiamo scelto di utilizzare i Pomodori secchi Ciappa Bio, la varietà perfetta per realizzare un autentico pesto di pomodori secchi alla siciliana. Vediamo insieme il procedimento.

Preparazione del Pesto di Pomodori Secchi, Pistacchi e Noci

1. In un mixer aggiungi i pomodori secchi, i pistacchi, le noci e uno spicchio di aglio nero.

1. Per un tocco di cremosità in più, aggiungi anche il lievito alimentare in polvere e olio EVO.

1. Frulla e se necessario aggiusta di sale e peperoncino.

1. Nel frattempo, metti a bollire l’acqua per la pasta.

1. Versa il pesto di pomodori secchi in una ciotola capiente.

1. Una volta che la tua pasta sarà cotta, scolala mantenendo un po’ di acqua di cottura da parte, e uniscila al pesto di pomodori secchi, mantecandola per bene.

1. Impiatta aggiungendo qualche foglia di basilico, pistacchi e una spolverata di lievito alimentare.

La tua pasta con pesto di pomodori secchi è pronta per essere gustata!

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