Ingredienti CiboCrudo per la ricetta degli Champignon Farciti con Zucca e Mirtilli
La cucina vegana è un mondo ricco di creatività e sapori unici. Oggi vogliamo portarti alla scoperta di un piatto che unisce tradizione e innovazione: gli champignon farciti con zucca e mirtilli rossi. Questa ricetta, curata da Stefania, è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, resa speciale dall'aggiunta dell'olio di cocco MCT C8 puro di CiboCrudo, ingrediente con radici nella filosofia ayurvedica. Prepariamoli insieme!
Preparazione degli Champignon farciti con zucca e mirtilli
- Pulisci delicatamente i funghi Champignon con un panno umido, rimuovi i gambi e tagliali a cubetti.
- Taglia la zucca a cubetti e in una padella, scalda l’olio di cocco a fuoco medio-basso e fai imbiondire l’aglio, l’aglio nero e lo scalogno tagliato a metà per circa 3 minuti. Rimuovili e tienili da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di zucca e di funghi, rosolando per 5-8 minuti fino a quando la zucca diventa morbida.
- Aggiungi iltimo e i mirtilli rossi, mescolando delicatamente per altri 3 minuti.
- Tieni da parte un po’ della dadolata per la guarnizione e frulla il resto con un filo d’olio di cocco fino a ottenere una crema rustica.
- Riempi le cappelle dei funghi con la crema ottenuta.
- Cuoci i funghi nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 7 minuti o in forno statico a 180°C per 10 minuti. Se necessario, copri con carta di alluminio per evitare che si secchino troppo.
- Disponi i funghi su un letto di carpaccio di zucca, aggiungi la dadolata tenuta da parte e condisci con un filo di olio di cocco e timo.
Questa ricetta è l'esempio perfetto di come la cucina vegana possa essere allo stesso tempo semplice, raffinata e incredibilmente saporita.
L'aggiunta dell'olio di cocco MCT C8, poi, non solo dona un tocco delicato e saporito alla ricetta, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Grazie alla sua rapida conversione in energia, questo olio favorisce una digestione leggera e fornisce un apporto energetico immediato, rendendo questo piatto ideale per chi segue uno stile di vita attivo e dinamico. Leggi di più sulle proprietà e i benefici dell’olio di cocco MCT sul nostro articolo dedicato!
Consigli dello chef
- Conservazione: i funghi farciti si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Varianti: puoi sostituire i mirtilli rossi con uvetta o noci per un tocco croccante. Se la zucca non è di stagione, puoi optare per la patata dolce o la carota, che doneranno una consistenza simile e un sapore delicatamente dolce.
- Idee di utilizzo: questo piatto è perfetto come antipasto sfizioso o come contorno originale per un pranzo leggero!
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