Semi di Broccolo da germoglio Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie dei germogli di broccoli.

Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di semi di broccoli:

• Calorie 44 kcal
• Carboidrati 3%
• Proteine 4%

I germogli di broccoli sono fonte di calcio, potassio, ferro e vitamine A, C ed E. La germogliazione può aumentare il contenuto di nutrienti all’interno dei semi di broccolo, migliorandone il profilo aminoacidico, la concentrazione proteica e la disponibilità di vitamine e minerali.

I germogli di broccoli possono rafforzare le naturali difese immunitarie grazie all'abbondanza di sostanze fitochimiche, come acido ascorbico, antociani, glucosinolati, acidi fenolici, flavonoidi e altri componenti bioattivi.

Inoltre, consumare germogli di broccoli può avere un effetto positivo sulla sindrome del colon irritabile.

Far germogliare i semi di broccolo è semplice. Procedi così: metti a bagno 2 cucchiai di semi in acqua per 8-12 ore, scola l’acqua di ammollo, sciacqua bene quindi disponi nel germogliatore. Se non hai il germogliatore, puoi utilizzare un barattolo chiuso da una garza. Lascia il barattolo al buio, ad esempio nella credenza, e risciacqua con acqua fresca ogni 8 - 12 ore avendo cura di scolare bene tutta l’acqua. Dopo tre giorni, sposta il germogliatore in un luogo ben illuminato. Puoi decidere quando raccogliere i tuoi germogli di broccoli.

I germogli di broccoli hanno un gusto abbastanza forte e leggermente piccante. Sono ideali consumati a crudo in combinazione con altri germogli o semi, aggiunti a un'insalata mista o per dare un tocco croccante a panini e tramezzini.

Ecco alcune ricette per utilizzare i germogli di broccoli:

• Prepara uno stir-fry vegan con 2 tazze di germogli di broccoli, 1 tazza di tofu tagliato a cubetti, 1 peperone rosso a strisce, 1 carota a fette sottili e 2 cucchiai di salsa di soia. In una padella antiaderente, rosola il tofu finché diventa croccante. Aggiungi le verdure e la salsa di soia. Cuoci per circa 5 minuti o fino a quando le verdure diventano tenere. Servi il tuo stir-fry con del riso integrale.
• Per preparare questi gustosi burger vegan, avrai bisogno di 1 tazza di germogli di broccoli, 1 tazza di fagioli neri cotti, 1/2 tazza di farina d'avena, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di cumino, e spezie a piacere. Schiaccia i fagioli neri con una forchetta e unisci gli altri ingredienti. Forma i burger e cuoci in una padella leggermente oliata per circa 3-4 minuti per lato. Servi i burger in un panino integrale con insalata, pomodoro e condimenti a scelta.

I germogli di broccoli sono un’ottima aggiunta alla tua dieta in virtù dei loro nutrienti. Affinché siano davvero benefici, però, è importante che i germogli di broccoli provengano da semi di broccoli accuratamente selezionati.

Ma dove si possono comprare dei semi di broccolo di qualità?

I semi per germogli di broccoli che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono da agricoltura biologica certificata e sono privi di OGM. Sono semplici da far germinare anche in casa senza l'ausilio di un germogliatore.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429222003157

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286322002832