Mandorla d'Avola Bio

Le mandorle di Avola sono particolarmente ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.

100 g di mandorle biologiche Avola contengono all’incirca:

• Calorie: 580 kcal
• Proteine: 16,33 g
• Carboidrati: 22,91 g di cui:
• Zuccheri: 1,91 g
• Fibre: 21 g
• Grassi: 52,28 g di cui:
• Grassi saturi: 4,909 g
• Grassi monoinsaturi: 39,53 g
• Grassi polinsaturi: 7,83 g
• Vitamina E: 28,23 mg
• Vitamina B3: 3,92 mg
• Calcio: 305,44 mg
• Fosforo: 459,86 mg
• Magnesio: 195,13 mg
• Potassio: 640,25 mg

Tra le proprietà delle mandorle di Avola possiamo menzionare la loro ricchezza proteica e l’elevato contenuto di calcio. La mandorla pizzuta è un alimento povero di sodio, ricco di potassio e di vitamina E

Nonostante il loro elevato contenuto di grassi, le mandorle di Avola in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono un alimento prezioso perché sono povere di grassi saturi, ricche di acidi grassi insaturi e contengono fibre e fitosteroli: nutrienti che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL.

Le mandorle di Avola sono perfette per la preparazione di confetti e per qualsiasi ricetta di alta pasticceria ma, ovviamente, sono deliziose anche da sgranocchiare come snack spezza-fame o per ricette di tutti i tipi. Qualche idea?

• Per preparare del pregiato latte di mandorla, frulla per due minuti circa 1 tazza di mandorla pizzuta con 4 tazze di acqua. Aggiungi altra acqua per ottenere la consistenza desiderata, filtra con una mussola e strizza bene per estrarre il liquido rimanente. Puoi aromatizzare questo latte di mandorle con della vaniglia bourbon e utilizzare la polpa per altre ricette!
• Hai mai provato il burro di mandorle? Puoi prepararlo frullando 3 tazze di mandorle di Avola con un pizzico di sale rosa dell’Himalaya fino ad ottenere un burro liscio. Ci vorranno dai 10 ai 25 minuti, a seconda della potenza del tuo mixer da cucina.
• Puoi utilizzare la polpa di mandorle rimanente dopo aver preparato il latte di mandorle, per dei deliziosi bon bon crudisti al cacao. Frulla in un robot da cucina ½ tazza di polpa di mandorle, 1 tazza di fiocchi di avena, ¼ di tazza di farina di semi di lino, 2 cucchiai di cacao in polvere criollo, 12 datteri medjoul denocciolati. Forma delle palline e conserva in frigorifero.

Le mandorle in commercio, provenienti dalla California o da altre parti del mondo, sono generalmente lavorate con metodi industriali che permettono una produzione più rapida e abbondante a scapito però della qualità del prodotto.

Le mandorle di Avola vengono invece prodotte secondo il tradizionale metodo siciliano: un metodo artigianale che garantisce mandorle ricche di sapore e prive di muffe, funghi o tossine pericolose.

Dove comprare mandorle di Avola di qualità?

Tutte le mandorle di Avola in vendita su CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica: senza dannosi pesticidi o altre sostanze tossiche per l’organismo. Non subiscono alcuna tostatura, non contengono zuccheri aggiunti, né sale o additivi: sono solo mandorle della migliore qualità, lasciate asciugare delicatamente al sole.

Claire E Berryman, Amy Griel Preston, Wahida Karmally, Richard J Deckelbaum, Penny M Kris-Etherton, Effects of almond consumption on the reduction of Ldl-cholesterol: a discussion of potential mechanisms and future research directions, Nutrition Reviews, Volume 69, Issue 4, 1 April 2011, Pages 171–185

Richardson, David P., et al. "The nutritional and health benefits of almonds: a healthy food choice." Food Sci. Technol. Bull. Funct. Foods 6 (2009): 41-50.