Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
INGREDIENTI
PER IL MIX DI RAPE per 2 persone
6 ravanelli
1 cavolo rapa piccolo
1 rapa bianca di medie dimensioni o un pezzo di Daikon ( se questo è grosso)
1 zucchina piccola
PER LA VINAIGRETTE
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino raso di semi di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE
-20%
Preparazione MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE
PROCEDIMENTO Con la mandolina affetto sottilmente, ma non troppo, tutte le rape e anche la zucchina; le metto poi in una terrina. A parte preparo in un vasetto la vinigrette, versando l’olio evo, l’olio di girasole, la senape, l’aceto di mele e i semi di senape. Scuoto bene e con forza in modo da emulsionare bene tutti gli ingredienti; vedrete che la salsa prenderà consistenza e risulterà una crema liquida. A questo punto per impiattare, prendo un coppapasta e lo riempio con il mix di rape; una volta tolto il coppapasta, verso sopra la vinaigrette e servo in tavola. Semplice non trovate?
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