Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Mattonella di Fichi
Preparazione Mattonella di Fichi
Inizio a preparare la base, mettendo nel boccale per il secco tutti gli ingredienti. Frullo fino a quando non ottengo un impasto omogeneo, e gli anacardi si sono ben amalgamati alla frutta essiccata. Prendo un coppapasta, ne rivesto la base e lo metto in frigo per un’ora. Nel frattempo preparo la crema di Macadamia, versando, questa volta nel boccale per i liquidi, tutti gli ingredienti. Frullo fino ad ottenere una crema morbida. Pulisco poi i fichi e con un coltello ben affilato, li taglio con uno spesso re di 3-4 millimetri, e rivesto le pareti del coppapasta. Aggiungo poi la crema di Macadamia, che andrà a coprire i fichi; livello bene la crema in superficie e decoro con altre fette di fichi. Lascio poi riposare il dolce, per almeno due ore in frigorifero, in modo che la crema di addensi.
Attrezzatura:
Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Nero
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