Info e ingredienti
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
2 zucchine medie
1 spicchio di aglio
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di olio evo
1 presa di sale
pepe q.b
Preparazione CARPACCIO DI ZUCCHINE
PROCEDIMENTO Lavo bene le zucchine e con una mandolina le taglio per il lungo a fette sottili. Nel frattempo trito con un coltello lo spicchio di aglio. Prendo poi le fette di zucchine e le metto sopra ad un piatto da portata, verso il succo del limone, l’olio, il sale e lo spicchio di aglio tritato. Lascio macerare per una ventina di minuti e poi servo in tavola. Io in questo caso ho usato la vinaigrette al limone, visto che l’avevo preparata di recente; ma potete anche utilizzare la vinaigrette all’aceto di mele, anzi con questa vinaigrette il vostro carpaccio risulta ancora più saporito.
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