Riso Nero varietà Nerone Biologico e Crudo

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie del riso nero.

Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di riso nero biologico:

• Energia 360 kcal / 1550 kJ
• Grassi 3.0 g
• di cui grassi saturi 0.6 g
• Carboidrati 72.0 g
• di cui zuccheri 0.5 g
• Fibra 4.2 g
• Proteine 9.4 g
• Sale < 0.01 g

Il riso nero è fonte di fibre e ferro, ed è la varietà di riso più ricca in assoluto di antiossidanti come gli antociani, dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Il riso nero bio può ridurre i livelli di colesterolo LDL e migliorare quelli di colesterolo buono. Le ricerche dimostrano che il riso nero contiene elevate quantità di luteina e zeaxantina, due tipi di carotenoidi associati alla salute degli occhi. In particolare, è stato dimostrato che la luteina e la zeaxantina aiutano a proteggere la retina filtrando le onde di luce blu dannose.

Come il riso venere, anche il riso nerone può essere utilizzato per tante ricette della tradizione. Come tutte le varietà di riso integrali, il riso nero ha un tempo di cottura che arriva fino a 45 minuti, ma possono essere ridotti a 25-30 se si mette il riso nero bio a bagno per un paio di ore.

Ecco alcune ricette per utilizzare il riso nero bio:

• Riso Nero Integrale alla Zucca: cuoci 250 g di riso nero integrale in acqua con un pizzico di sale. Nel frattempo, prepara la zucca tagliandola a pezzi. Poi, frulla la zucca fino a ottenere una crema densa. Quando il riso è pronto, mescola con la crema di zucca e aggiungi cubetti di pomodoro, carote grattugiate e cipolla tagliata finemente. Condisci il tutto con un filo d'olio extravergine e servilo.
• Insalata Greca con Riso Nero Integrale e Feta Vegana: Per la feta vegana, frulla 255 ml di burro di cocco con acqua, succo di limone, lievito inattivo, erbe aromatiche e noci del Brasile fino a ottenere una crema densa. Versa questo composto in un contenitore rettangolare e lascialo riposare in frigo per una notte. Nel frattempo, cuoci 300 g di riso nero integrale e prepara gli ingredienti dell'insalata: cetriolo, peperone, pomodoro e olive Kalamata. Taglia la feta vegana a dadini. Una volta cotto il riso, raffreddalo e mescola con gli ingredienti dell'insalata e la feta vegana. Condisci con olio e servi.
• Macedonia Vegana Con Frutta Secca e Riso Nero Integrale: Cuoci 250 g di riso nero integrale in acqua con un po' di sale. Nel frattempo, spremi il succo di un'arancia e mescola con dello zucchero di canna. Taglia delle pere a cubetti e trita grossolanamente della frutta secca. Quando il riso è pronto, fallo raffreddare e uniscilo alla frutta secca, ai cubetti di pera e dell’uvetta. Condisci con il succo d'arancia zuccherato e un tocco di cannella in polvere. Lascia riposare in frigo per 40 minuti prima di servire.

Il riso nero bio è una varietà di riso integrale ricca di benessere. Affinché sia davvero di qualità e privo di tossine, però, è importante scegliere un riso integrale biologico. Solo così, infatti, si ha la certezza di non assumere metalli pesanti o residui di pesticidi.

Ma dove si può comprare un riso nero di qualità?

Il riso nero biologico di CiboCrudo viene prodotto artigianalmente in Italia. La filiera corta ne garantisce qualità e sostenibilità. È un riso nero bio di alta qualità, integrale, naturalmente privo di glutine e vegan.

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