Le mandorle pelate sono un alimento straordinario, ricco di proprietà benefiche per la salute. Questo articolo approfondirà le caratteristiche principali delle mandorle pelate, i loro benefici nutrizionali, e come possono essere utilizzate in deliziose ricette.
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Caratteristiche delle Mandorle Pelate
Le mandorle pelate sono il prodotto di una varietà di mandorle particolare, note come mandorle Tuono. Queste mandorle vengono private della loro pellicola esterna, lasciando esposto il seme bianco e croccante. Questo processo non solo rende le mandorle più facilmente digeribili, ma ne esalta anche il sapore dolce e delicato.
Le mandorle pelate, come tutte le mandorle e altri tipi di frutta secca, sono altamente nutrienti.
Benefici delle Mandorle Pelate
Oltre ad essere deliziose, le mandorle pelate offrono una serie di benefici per la salute:
- Sono una fonte eccellente di proteine, rendendole un ottimo spuntino per chi pratica sport o cerca di costruire massa muscolare.
- Contengono elevate quantità di fibra, che aiuta a mantenere il sistema digestivo in salute.
- Le mandorle pelate sono ricche di vitamina E, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Sono una buona fonte di calcio, importante per la salute delle ossa e dei denti.
- Uno studio del 2022 ha rivelato che il consumo quotidiano di 60 g di mandorle può ridurre significativamente i livelli di infiammazione nel corpo. Questo è particolarmente importante per chi soffre di malattie infiammatorie croniche, come l'artrite.
- Le mandorle pelate possono aiutare a controllare i livelli di colesterolo. Uno studio condotto su 107 partecipanti a rischio di malattie cardiovascolari ha scoperto che una dieta che include il 20% delle calorie provenienti da mandorle pelate ha abbassato i livelli di colesterolo LDL, il cosiddetto "colesterolo cattivo".
Ricetta 1: Crema di Mandorle Pelate
Una delle ricette più semplici e deliziose che si può preparare con le mandorle pelate è la crema di mandorle.
Ingredienti:
- 200 g di mandorle pelate
- 50 g di zucchero
- 150 ml di acqua
Procedimento:
- Trita finemente le mandorle pelate in un mixer.
- In una pentola, porta a bollore l'acqua con lo zucchero.
- Aggiungi le mandorle tritate e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lascia raffreddare la crema di mandorle prima di utilizzarla.
Ricetta 2: Latte di Mandorle Pelate
Il latte di mandorle è una bevanda deliziosa e nutriente, perfetta per la colazione o come spuntino pomeridiano.
Ingredienti:
- 100 g di mandorle pelate
- 1 litro di acqua
Procedimento:
- Metti le mandorle pelate in un recipiente, coprile con acqua e lasciale in ammollo per almeno 8 ore.
- Scola le mandorle e mettile in un frullatore con 1 litro di acqua fresca.
- Frulla fino a ottenere un liquido omogeneo.
- Filtra il latte di mandorle attraverso un panno da formaggio o un colino a maglie fini.
- Se lo desideri, puoi dolcificare il latte di mandorle con un po' di sciroppo d'agave o d'acero.
Ricetta 3: Biscotti alle Mandorle Pelate
I biscotti alle mandorle pelate sono un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- 200 g di mandorle pelate
- 200 g di zucchero di canna
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua (sostituto delle uova)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- In una piccola ciotola, mescola i semi di lino tritati con l'acqua e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
- Nel frattempo, trita le mandorle pelate in un mixer fino a ottenere una farina di mandorle.
- In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle con lo zucchero, la farina, la scorza di limone e il composto di semi di lino.
- Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio di latte vegetale.
- Forma dei piccoli dischi di impasto e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli.
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In conclusione, le mandorle pelate sono un alimento versatile e ricco di benefici per la salute. Che siate alla ricerca di uno snack nutriente o di un ingrediente per le vostre ricette, le mandorle pelate sono una scelta eccellente. Ricordate di acquistare sempre mandorle pelate di alta qualità, come quelle offerte da CiboCrudo.
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