Il modo migliore per integrare l'aceto di mele non filtrato nella dieta è utilizzarlo in cucina, aggiungendolo a condimenti per l'insalata o alla maionese fatta in casa.
L’aceto di mele può anche essere diluito in acqua e bevuto. I dosaggi standard variano da 1-2 cucchiaini (5-10 ml) a 1-2 cucchiai (15-30 ml) al giorno in un grande bicchiere d'acqua.
Ecco alcune ricette per utilizzare l’aceto di mele non filtrato:
Per preparare una deliziosa vinaigrette, avrai bisogno di mezza tazza di olio di semi di girasole, un quarto di tazza di olio extravergine d'oliva, due parti di aceto di mele (dove puoi considerare un cucchiaio come una parte), e due parti di sciroppo di yacon. Frulla aggiungendo gli oli lentamente. Quando il composto cambia colore e diventa più consistente è pronto.
Per preparare una Salsa Verde al Prezzemolo con Tahini, avrai bisogno di mezza tazza di acqua, mezza tazza di tahini chiaro, circa due prese di prezzemolo tritato, due prese di cipolla dorata tritata, un pizzico di sale rosa dell'Himalaya, 2 spicchi di aglio abbastanza grandi, 1 cucchiaino di salsa di soia, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di aceto di mele. Tutto quello che devi fare è mettere tutti questi ingredienti nel frullatore o, meglio ancora, in un Vitamix, e azionarlo finché il prezzemolo sarà completamente amalgamato al resto degli ingredienti. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' d'acqua. Conservala in frigo in un contenitore ermetico, e potrai gustarla per circa una settimana.
Se ami l’insalata greca, ecco la ricetta per prepararla in versione 100% raw e vegan. Per due persone, per la feta: frulla 1 tazza di burro di cocco con un quarto di tazza di acqua, il succo di un limone (circa 4 cucchiai), 1 cucchiaino di basilico essiccato, 1 cucchiaino di erba cipollina essiccata, 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato, 1 cucchiaino di origano secco, una spolverata di peperoncino macinato, mezza tazza di noci brasiliane, 1 cucchiaio di olio, 4 cucchiaini di aceto di mele, 4 cucchiaini di lievito alimentare e una punta di sale dell'Himalaya. Versa il composto in un contenitore ermetico rettangolare alto circa 2 centimetri e lascia riposare in frigo per tutta la notte. Per l'insalata, prepara la tua insalata preferita con 3 o 4 pomodori, 1 peperone giallo, 1 cetriolo, olive nere denocciolate a piacere e erbe aromatiche a tuo piacimento. Condisci con olio evo e aggiungi i cubetti di feta che avrai tagliato.
