Porridge di amaranto con zucchine e peperoni

Oggi ti presentiamo una ricetta che ti delizierà e ti offrirà un'esperienza culinaria appagante. Il Porridge di amaranto con zucchine e peperoni è la scelta ideale per chi cerca un piatto gustoso. In questa preparazione, ci concentriamo sull'amaranto in grani, un pseudo-cereale che aggiunge un tocco speciale alla tua tavola. Per un tocco esotico, non manca il curry, che dona sapore ad ogni boccone.

Preparazione del Porridge di Amaranto con zucchine e peperoni

1. Inizia cuocendo l'amaranto in brodo vegetale, garantendo così una base ricca di sapori. Metti da parte il risultato della cottura.

1. Cuoci i peperoni in forno a 200°C per 20 minuti. Dopo la cottura, chiudili in un sacchetto di carta e poi in una busta di plastica. Una volta raffreddati, rimuovi la pelle e frulla i peperoni con olio, sale e pepe.

1. Taglia le zucchine a cubetti e rosola delicatamente in una padella con cipolla a listarelle e rosmarino fino a quando la cipolla diventa appassita.

1. Combina l'amaranto con la crema di peperoni e la dadolata di zucchine e cipolle. Regola il tutto con pepe, curry e un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.

Con questa ricetta, ti delizierai con un piatto gustoso e avrai l'opportunità di scoprire il particolare sapore dell'amaranto integrandolo nella tua dieta. Buon appetito!

Consigli dello chef

• Conservazione: conserva il porridge in un contenitore ermetico in frigorifero per massima freschezza.

• Idee di utilizzo: accompagna il porridge con una generosa spolverata di formaggio grattugiato o aggiungi croccantezza con semi tostati.

• Varianti: sperimenta con l'aggiunta di noci o semi di zucca per una nota croccante.