Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo

Name: Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
Prep time: 30 min
Total time: 750 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di Burro di Cacao; 120 g Amaranto Germogliato ed Essiccato; 1 Pizzico di Vaniglia; 40 g di Mandorle Tritate; 100 g di Sciroppo di Agave; 40 g di Cacao in Polvere; 1 Pizzico di Sale (facoltativo); Ciliegie o Mirtilli secchi (facoltativi)

Info e ingredienti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo aggiuntivo: 12 ore

Dosi: 6

Ingredienti:

160 g di Burro di Cacao

120 g Amaranto Germogliato ed Essiccato

1 Pizzico di Vaniglia

40 g di Mandorle Tritate

100 g di Sciroppo di Agave

40 g di Cacao in Polvere

1 Pizzico di Sale (facoltativo)

Ciliegie o Mirtilli secchi (facoltativi)

Preparazione Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo

Come prima lavorazione bisogna far germogliare l'amaranto, lasciandolo prima in ammollo per una notte, scolandolo e risciacquandolo la mattina e lasciarlo nel germogliatore per 3 giorni fino a quando non si vede la codina, poi lo si essicca con un essiccatore.
Sciogliere il burro di cacao in essiccatore o a bagnomaria, unire la polvere di cacao con il succo d'agave. Unire il resto degli ingredienti al cioccolato sciolto, e formare delle palline che lasceremo un ora in frigorifero a indurirsi.