Tortino al cioccolato con cuore di gelato | CiboCrudo

Info e ingredienti

Difficoltà: Medio

Ingredienti:

Per il biscotto:

3/4 bicchiere di fiocchi d'avena o mandorle sbucciate

mezzo bicchiere di datteri (corrisponde a 7 datteri piccoli)

4 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di sciroppo d'acero (oppure altro dolcificante liquido) o 1 cucchiaio di succo d'agave o una manciata di datteri + 1 cucchiaio d'acqua per una versione 100% crudista

3/4 cucchiaio di cacao amaro o cacao amaro crudo

opzionale: mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere (o estratto di vaniglia)

Per la glassa al cioccolato:

6 cucchiai d'acqua

4 cucchiai di cacao amaro in polvere o cacao amaro crudo

4 cucchiai di sciroppo d'acero (oppure 5 e 1/3 cucchiai di zucchero a velo) o 4 cucchiai di succo d'agave per una versione 100% crudista

2 cucchiai di burro di cocco sciolto

Preparazione

Per il biscotto:

Tritate i fiocchi d'avena o le mandorle in un robot finché non avranno raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere i restanti ingredienti e frullare ancora fino ad amalgamare bene.

Per la glassa al cioccolato:

Mischiate bene gli ingredienti con un cucchiaio o con un frullatore fino a che non saranno ben amalgamati.

Per il gelato:

Fare a riferimento alla ricetta del gelato alla banana, le dosi usate sono quelle per una porzione.

Composizione:

Preparate il biscotto come indicato sopra., Disponete metà del composto su un piatto o su un pezzo di stagnola e formate due o più biscotti. Con questa ricetta otterrete due porzioni molto abbondanti, perciò potete anche ridurre la dose per persona e aumentare le porzioni. Preparate il gelato alla banana e distribuitelo sulle basi.

Fate riposare in freezer per un paio d'ore circa, poi aggiungete l'altra metà dell'impasto fino a coprire completamente il gelato. Preparate la glassa al cioccolato come indicato sopra e distribuitela su tutta la superficie del tortino. Lasciate riposare in freezer per almeno un paio d'ore. Prima di consumare, consiglio di lasciare il tortino fuori dal freezer per una decina di minuti, così che il gelato si ammorbidisca un po'.