Ingredienti CiboCrudo per la ricetta TORRETTA DI MELA E FINOCCHIO
Preparazione TORRETTA DI MELA E FINOCCHIO
PROCEDIMENTO Preparo prima la vinaigrette, mettendo nel boccale del frullatore ad immersione, tutti gli ingredienti, tranne lo scalogno. Frullo bene fino a quando non arrivo ad ottenere un’emulsione. Trasferisco tutto in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e prima di chiudere, aggiungo lo scalogno e metto da parte. Ora con la mandolina affetto dello spessore di 2 millimetri, sia la mela che il finocchio. Li metto poi in una terrina, verso ora la vinaigrette e lascio riposare per 10 minuti (il tempo di pulire ed affettare l’avocado). Su di un piatto appoggio il coppapasta e inizio con i l primo strato di mela, procedo poi con il finocchio, l’avocado e qualche tocchetto di hummus di macadamia. Continuo così fino ad esaurimento degli ingredienti. Decoro ora le torrette con dell’erba cipollina fresca o essiccata.
Consigli:
ATTREZZATURA Mandolina Bamix Coppapasta rotondo medio
Ricette correlate
