Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Dosi: 4
Ingredienti:
Per Le Polpette
200 gr di Burro di Girasole
320 gr di Peperone Rosso
5 Pomodori Essiccati e Reidratati
170 gr di Parmigiano Crudista
100 gr di Farina di Semi di Girasole
15 gr di Basilico Fresco
2 Cucchiai di Erba Cipollina Essiccata
Sale Rosa dell' Himalaya
Paprika Dolce q.b.
Per La Salsa
3 Pomodori da Sugo
2 Carote
1 Costa di Sedano
Foglie di Basilico
Olio di Girasole Spremuto a Freddo q.b.
Cipolla Disidratata
1 Pizzico di Sale Rosa
Curry q.b. (facoltativo)
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Polpette Al Pomodoro
Fino a -20%
-10%
Esaurito
-10%
-20%
Fino a -10%
-10%
Preparazione Polpette Al Pomodoro
Polpette
-Frulla assieme tutti gli ingredienti escluso la farina.
-Metti il composto in un contenitore e aggiungi la farina. Impasta a mano. Forma le polpette con circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto ed eventualmente essiccale 5 ore affinché si crei una bella crosticina.
Salsa
Reidrata e scola le cipolle quindi frullale assieme al resto degli ingredienti eccetto l’olio.
Finitura
Scalda le polpetta a bagnomaria (T massima 42° C), quindi servile accompagnandole con la salsa anch’essa scaldata.
Consigli:
Attrezzatura:
Frullatore ad Immersione Bamix
Essiccatore Tauro
set da bagnomaria (facoltativo)
Video Ricetta:
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