Insalata Regina

Preparazione Insalata Regina

preparazione:

lavare bene l'insalata con il radicchio,lasciarli scolare dall'acqua in eccesso, e metterli come base in una capiente ciotola; sopra adagiarvi i pomodori (precedentemente fatti rinvenire in olio aromatizzato con aglio e origano), prendere l'avocado, mi raccomando per essere sicure che sia pronto deve risultare cedevole al tatto, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti, condirlo con il sale e limone e tenerlo un 15-20 min da parte, tagliare la zucca a forma di fettuccine e adagiarle sul misto d'insalata poi condire con i cubetti di avocado e al centro guarnire con un abbondante manciata di semi di canapa germogliati (precedentemente fatti germogliare da parte), spolverare il tutto con semi di sesamo e condire con olio sale limone qb.

le proprietà di alcuni alimenti usati nella ricetta:

I germogli di canapa, come il seme, contengono tutti gli otto amminoacidi essenziali utili per costituire un nuovo tessuto proteico, consiglio di mangiarli crudi per poter usufruire al meglio dei grassi insaturi omega 6- omega 3, che rispettano appieno il rapporto ottimale. L'avocado (personalmente lo adoro), è un frutto, contiene 2-3 volte il potassio delle banane, nell'avocado i grassi costituiscono il 20% del frutto, è ricco di grassi monoinsaturi è ha un importante contenuto di oli insaturi; tra i quali acido oleico e linoleico che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo.