INSALATA CON MIX DI ALGHE

Preparazione INSALATA CON MIX DI ALGHE

PROCEDIMENTO Precedentemente preparo la zucchina ed i pomodori per marinarli separatamente. Lavo la zucchina e la taglio in modo sottile con la madolina, e le metto in una terrina. Verso poi sopra il succo di mezzo limone,un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Preparo poi i pomodori, togliendo la parte centrale con acqua e semi, li taglio a striscioline e li metto anche questi in una terrina con un pizzico di sale, olio, e anche qui con delle erbe aromatiche. Lascio poi riposare la zucchina ed i pomodori per almeno 20 minuti. Taglio in modo sottile il radicchio Milano e lo lavo bene, lo faccio scolare con la centrifuga e lo metto anche questo in una terrina. Aggiungo poi i pomodori e la zucchina con la loro marinatura. Mescolo bene con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Verso poi l’insalata nei piatti e la condisco ulteriormente versando sopra dei fiocchi di alghe.