Chia Pudding con Pesche e Mirtilli Essiccati

Preparazione Chia Pudding con Pesche e Mirtilli Essiccati

PROCEDIMENTO Prima di tutto metto in ammollo gli anacardi. Passato il tempo di ammollo li sciacquo bene e li lascio asciugare un po’. Metto poi gli anacardi e l’acqua nel boccale del frullatore, e frullo fino ad ottenere una crema fluida che metterò poi in frigo dentro ad un contenitore ermetico per 30 minuti. Metto in ammollo i mirtilli e li lascio riposare per 30 minuti Per preparare il pudding di semi di chia: in una ciotola verso i semi, aggiungo poi 4 cucchiai di crema di anacardi, la cannella, la vaniglia e il succo di agave. Mescolo bene in modo da far incorporare i semi di chia nella crema e lascio riposare dai 5 ai 10 minuti. Nel frattempo preparo la pesca tagliandola a pezzettoni e scolo i mirtilli. Una volta pronto il pudding, e lo noterete perché i semi di chia si gonfiano, prendete un bicchiere o una ciotola e fate un primo strato con il pudding, poi coprite con la pesca e dei mirtilli; e proseguite fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti. Potete servirlo subito o mangiarlo subito, oppure lo potete mettere in frigorifero e consumarlo più tardi, sempre meglio a temperatura ambiente. Per la crema di anacardi, se vi avanza la potete conservare in frigorifero per una settimana; servirla all’interno di crepes o sopra a delle macedonia di frutta con una spolverata di cacao crudo o cannella.