Erba Cipollina Essiccata Biologica e Cruda

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie dell’erba cipollina essiccata.

In 100 grammi di erba cipollina secca troviamo:

• Kcal: 260 Kcal
• Proteine: 23 g
• Carboidrati: 11 g
• Di cui zuccheri: 10 g
• Grassi: 4 g
• Acidi grassi saturi: 1 g
• Fibre: 42 g
• Sale: 0 g

L’erba cipollina essiccata ha principalmente proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

L'erba cipollina è perfetta per una varietà di piatti grazie al suo sapore fresco e delicato di cipolla. È ideale da aggiungere a condimenti per insalata, con le verdure al forno, in ricette di ispirazione orientale, in zuppe, pane e focacce.

Ecco qualche ricetta con l’erba cipollina:

• Pomodorini Ripieni di Formaggio di Anacardi all'Erba Cipollina: Per preparare questa ricetta, inizia mettendo 80 g di anacardi al naturale in ammollo per almeno 8 ore. Successivamente, taglia 4 pomodori piccadilly a metà per il lungo e svuotali della polpa e dei semi, tenendoli da parte e salandoli leggermente. Dopo aver sgocciolato gli anacardi dall'acqua di ammollo e risciacquali bene sotto l'acqua corrente, frullali insieme alla polpa dei pomodori, 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungi un paio di cucchiai d'acqua per ottenere una consistenza cremosa. Unisci 1 cucchiaino di Erba Cipollina essiccata e il basilico tritato finemente. Farcisci i pomodori precedentemente svuotati con questa crema e servi, decorando con foglie di basilico.
• Tartare di Zucchine e Piselli all'Erba Cipollina: Questa ricetta inizia con la preparazione degli spaghetti di zucchine: utilizza uno sbucciaverdura con dentini per ricavarli dalla parte esterna verde di 2 zucchine medie. Condisci gli spaghetti ottenuti con un pizzico di sale e due cucchiaini d'olio, quindi lasciali macerare per qualche minuto. Nel frattempo, frulla grossolanamente 240 g di pisellini freschi e condiscili con un pizzico di sale e la maggiorana tritata. Taglia la parte bianca rimasta delle zucchine a cubetti piccolissimi e condiscila con due cucchiaini d'olio, un pizzico di sale, una spruzzata di pepe macinato fresco, 1 cucchiaino di Erba Cipollina e il prezzemolo tritato. Assembla il piatto con un coppapasta, iniziando con gli spaghetti di zucchine, poi i piselli e infine i cubetti di zucchine. Servi immediatamente.
• Salsa di Yogurt all'Erba Cipollina: Per preparare questa salsa, mescola 250 g di yogurt bianco di soia al naturale, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaino di aceto di mele, il succo di mezzo limone, un cucchiaino di Erba Cipollina essiccata, un cucchiaino di timo essiccato, un cucchiaino di maggiorana essiccata e un pizzico di sale. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere la consistenza desiderata e lascia riposare in frigorifero per alcune ore.
• Ricotta Vegan Crudista all'Erba Cipollina: Per questa ricotta alternativa, utilizza gli scarti del latte vegetale ottenuto da 80 g di mandorle pelate, 100 g di nocciole e 1200 g di acqua. Aggiungi un cucchiaino di Erba Cipollina essiccata, 6 pomodori essiccati al sole, la scorza di un limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Frulla tutti gli ingredienti e versa il composto in una formina da ricotta. Lascia riposare in frigorifero per 24 ore a scolare.

L’erba cipollina ha un aroma delicato e persistente. Affinché sia davvero ricca di tutto il profumo e il sapore dell’erba cipollina fresca, è importante scegliere un’erba cipollina essiccata di qualità premium.

Ma dove si può comprare un’erba cipollina essiccata di qualità?

L’erba cipollina che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da coltivazioni 100% biologiche certificate. Viene raccolta con attenzione ed essiccata a basse temperature, così da mantenere tutte le sue caratteristiche organolettiche. È un’erba cipollina essiccata pari a quella fresca, senza alcun additivo, conservante, colorante, né aroma.

Parvu AE, Parvu M, Vlase L, Miclea P, Mot AC, Silaghi-Dumitrescu R. Anti-inflammatory effects of Allium schoenoprasum L. leaves. J Physiol Pharmacol. 2014 Apr;65(2):309-15. PMID: 24781739.

Stajner D, Canadanović-Brunet J, Pavlović A. Allium schoenoprasum L., as a natural antioxidant. Phytother Res. 2004 Jul;18(7):522-4. doi: 10.1002/ptr.1472. PMID: 15305309.