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Zucchero di Palma da Cocco Bio: La Pura Dolcezza del Grezzo
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Termine minimo di conservazione:
4/2/2027
Origine:
Indonesia
Zucchero di cocco: la dolcezza del grezzo
Da agricoltura biologica certificata
100% integrale
Senza additivi
Breve descrizione dello zucchero di cocco
Lo zucchero da palma da cocco o zucchero di cocco crudo, è un dolcificante estratto in modo naturale dalla pianta di Cocos nucifera. A prima vista potresti confonderlo con lo zucchero grezzo di canna, per via dei suoi cristalli bruno-dorati, ma si tratta di uno zucchero di qualità superiore.
Il suo valore era riconosciuto anche da Mahatma Gandhi che pare lo consumasse su raccomandazione dei suoi medici. Lo zucchero di palma da cocco è dolce e ha un tipico retrogusto caramellato. Lo zucchero di cocco di CiboCrudo proviene da palmeti biologici dell’Indonesia e viene prodotto dalla linfa dei fiori di cocco, noto anche come neera o succo di fiori di cocco. Utilizzando metodi artigianali, si raccoglie la linfa dai fiori appena sbocciati. Questo processo di raccolta si svolge manualmente, spesso nelle prime ore del mattino, per garantire la freschezza e la purezza della linfa, che viene successivamente filtrata e riscaldata. Lo sciroppo viene quindi lasciato raffreddare e cristallizzare. Infine, i cristalli di zucchero vengono polverizzati e setacciati: ecco come nasce questo zucchero di cocco integrale bio di qualità superiore, del tutto naturale e senza additivi. La produzione di zucchero di cocco può essere considerata più sostenibile rispetto a quella dello zucchero di canna. La pianta di cocco è, infatti, più resistente e richiede meno acqua. Questo zucchero di cocco è integrale, senza coloranti o aromi ed è 100% biologico.
Benefici e valori nutrizionali dello zucchero di cocco
Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie dello zucchero di cocco.
Grazie ai carboidrati e alle loro proprietà, questo dolcificante è una fonte importante di energia per il nostro organismo. Lo zucchero di cocco ha, inoltre, un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero da tavola tradizionale. Questo significa che ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo.
Come utilizzare lo zucchero da palma di cocco
Lo zucchero di cocco può essere utilizzato come il normale zucchero da tavola, per preparare dessert o dolcificare bevande. Ha un gusto caramellato e, se aggiunto all’impasto dei biscotti, li renderà più morbidi rispetto a quelli preparati con zucchero bianco.
Ecco alcune ricette per utilizzare lo zucchero di cocco CiboCrudo
Per preparare un’ottima Pasta di Curry Veg, avrai bisogno di 2 cucchiai di Galanga pulita e a fette, 2 cucchiai di limone, 2 cucchiai di scalogno tritato, 3 cucchiai di aglio tritato, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di cumino, 2 cucchiai di curcuma, ½ cucchiaino di cannella, 3 peperoncini “thai dragon”, 4 foglie di combava (kaffir lime), 2 cucchiaini di Zucchero di Palma da Cocco e 2 cucchiaini di olio vegetale. Lavora tutti gli ingredienti in un mixer, ottenendo una pasta soffice e omogenea di colore giallo-bruno. Puoi sostituire la salsa di pesce o pasta fermentata di gamberi con acqua ed alga dulse.
Per preparare il Gelato Super Energetico, avrai bisogno di 1 tazza di latte da Cocco, 1 tazzina di Zucchero di Palma da Cocco, 2 cucchiaini di polvere dimoringa, 1 cucchiaino di polvere di baobab e 1 tazzina di scaglie di cioccolato. Lavora tutti gli ingredienti, tranne le scaglie di cioccolato, in un mixer fino a renderli omogenei. Versa il composto in una macchina per il gelato e decora con le scaglie di cioccolato.
Per preparare la Granola Quattro-Stagioni, avrai bisogno di 6 tazze di crusca d'avena, 2 tazze di noci pecan, ½ tazza di semi di chia, 2 tazze di farina di cocco, 4 pesche a dadini, ½ tazza di burro di noci pecan, ½ tazza di sciroppo d'acero, 3 cucchiaini di Zucchero di Palma da Cocco, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescola bene crusca, noci pecan, farina di cocco, semi di chia e pesche in una terrina. In un'altra terrina, lavora burro, sciroppo di acero, zucchero, sale e vaniglia. Versa il composto nella prima terrina, amalgamando bene il tutto. Essicca a bassa temperatura o utilizzando un essiccatore fino a ottenere una consistenza croccante, circa 24 ore.
Per preparare la Zuppa di Cocco e Bok Choy, avrai bisogno di 4 tazze di cavolo cinese a fette, 6 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai di olio di sesamo, ½ tazza di funghi, 1 cucchiaio di Zucchero di Palma da Cocco, 1 noce di cocco, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di curcuma, 1 dito di zenzero pelato e grattugiato, 1 cucchiaino di peperoncino e sale. Cospargi il cavolo con metà della salsa di soia e dell'olio di sesamo, quindi mettilo nell'essiccatore per circa un'ora. Nel frattempo, fai marinare i funghi con la parte restante della soia e dell'olio di sesamo aggiungendo lo zucchero. Frulla la polpa del cocco con il suo latte e le spezie. Versa in una ciotola, aggiungi i funghi e il cavolo, e buon appetito!
Perché acquistare lo zucchero di cocco integrale bio di CiboCrudo?
Lo zucchero è un ingrediente quasi irrinunciabile in cucina. Lo zucchero comune, però, contiene ben poco di naturale. Inoltre, viene spesso sbiancato con processi di raffinazione che lo privano completamente di ogni residuo di minerali o vitamine.
Ma dove comprare uno zucchero di palma di cocco di qualità?
A differenza di questi prodotti, lo Zucchero di Palma da Cocco Bio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è stato estratto in modo tradizionale da palmeti biologici in Indonesia e non ha subito alcuna raffinazione o sbiancamento industriale. È uno zucchero di cocco 100% naturale, lavorato artigianalmente, vegan e completamente integrale.
