Da agricoltura biologica certificata
Pomodori Ciappa Secchi Biologici e Crudi
Pomodori Secchi: Tutto Il Gusto Naturale del Sole di Sicilia
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- Origine: Sicilia
Pomodori ciappa: il gusto del sole di Sicilia
Essiccati al sole
Coltivati in Sicilia
Il pomodoro (Lycopersicon esculentum) nasce in America Latina. Verso la metà del 1500 questo ortaggio venne esportato in Europa ma, inizialmente, venne considerato una pianta ornamentale. Solo attorno al 1700, l’Europa ha scoperto il delizioso sapore dei frutti della pianta del pomodoro. Grazie al sole e al clima mediterraneo delle nostre regioni, la coltivazione del pomodoro si è diffusa in Italia. Oggi è uno degli ingredienti più apprezzati in cucina e in cui viene lavorato in diversi modi, ad esempio attraverso l’essiccazione al sole: una tecnica che rende i pomodori disponibili tutto l’anno. I pomodori secchi ciappa di CiboCrudo provengono dalle soleggiate terre della Sicilia.
Il termine ciappa identifica proprio i pomodori secchi siciliani dall’aspetto piatto (“ciattu” in dialetto siciliano). I pomodori secchi ciappa sono un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Sicilia.
Qui, i pomodori vengono coltivati a 150 m sopra il livello del mare in agricoltura biologica certificata, da una famiglia di agricoltori che lavorano la terra da generazioni. Una volta raggiunta la perfetta maturazione, i pomodori vengono raccolti a mano e sottoposti a spazzolatura, quindi lavati con acqua, tagliati a metà, salati e fatti essiccare naturalmente sotto il sole. Questa lavorazione con sole tecniche artigianali e attente all’impatto ambientale è il motivo per cui questi pomodori secchi ciappa sono così buoni e ricchi di benefici, privi di pesticidi o di residui chimici.
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